春茶和炒青的区别？

一、春茶和炒青的区别？

没区别。

炒青茶一般就是春茶。炒青是加工茶叶的一道工艺。

对于“炒青茶”的理解，可分为狭义上和广义上的，狭义上的炒青茶主要指的是炒青绿茶，而广义上的炒青茶指的是所有通过炒青工艺加工而成的茶叶。

目前大部分的绿茶都采用了炒青工艺。炒青绿茶的特点是条索紧结光润，滋味浓厚而富有收敛性，比较耐冲泡。像我们平时接触比较多的碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等都属于炒青绿茶。

春茶是春季产出的茶叶，炒青是春绿茶的一种。

春茶主要应从茶的条形、色泽上加以判断，绿茶条索紧结。绿茶叶光、扁、平、直，且茶叶表面有细白绒毛，色泽绿润，芽叶肥壮为春茶。上好的春茶有龙井，碧螺春，雀舌等。炒青虽也是绿茶，但用料主要是嫩茶叶，没有茶芽头，品质差一点。

二、春茶和炒青的区别？

没区别。

炒青茶一般就是春茶。炒青是加工茶叶的一道工艺。

对于“炒青茶”的理解，可分为狭义上和广义上的，狭义上的炒青茶主要指的是炒青绿茶，而广义上的炒青茶指的是所有通过炒青工艺加工而成的茶叶。

目前大部分的绿茶都采用了炒青工艺。炒青绿茶的特点是条索紧结光润，滋味浓厚而富有收敛性，比较耐冲泡。像我们平时接触比较多的碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等都属于炒青绿茶。

春茶是春季产出的茶叶，炒青是春绿茶的一种。

春茶主要应从茶的条形、色泽上加以判断，绿茶条索紧结。绿茶叶光、扁、平、直，且茶叶表面有细白绒毛，色泽绿润，芽叶肥壮为春茶。上好的春茶有龙井，碧螺春，雀舌等。炒青虽也是绿茶，但用料主要是嫩茶叶，没有茶芽头，品质差一点。

三、纯机械加工扁茶工艺的青锅工艺如何实施？

您好，感谢有机会回答这个问题。以恒峰产的单锅温控扁茶机为例。茶青经摊放后进行青锅炒制，下锅前使用制茶专用油（粉性）进行润滑，以利做型。控制茶青下锅 温度在220度左右,待油烟散尽即可下锅。投叶量在100~ 150克，春茶后 期可适量增多。

摊青叶下锅炒制2分钟后，青叶回软，叶色深绿，逐渐增加 压板的压力，先轻后重，逐渐加压，加压后锅槽温度应该下降，控制到 195度，不然容易产生爆点，此过程在5分钟左右，注意压力和温度的动态 调节，循序渐进，在做到茶叶扁平挺俏,达到扁茶雏形即可出锅摊凉。

如做 二次青锅的要提早出锅返潮，否则不利于二次操作。

四、制茶为什么叫草青？

制茶叫草青是因为古时，人们制茶还没有发明杀青机，茶农们“杀青”只得用双手在锅中翻炒，“炒青”之名由此得来。炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的一道工序。