茶叶怎么烘培？

一、茶叶怎么烘培？

不同烘焙方法

焙茶机(烘箱)烘焙

利用焙茶机烘焙茶叶，为目前台湾使用最广泛的茶叶烘焙方式。焙茶机栱焙系利用电热丝加热靠热风传导进行烘焙，基本上其传热方式完全属于传导加热。其优点为：

机具发展成熟及量产化，具多种规格、型式可选择。

温度控制最为准确，正负温差很少超出5℃。

操作容易，且省时省力，烘焙容量和效率高。

不需专业操作技术。

由于焙茶机操作简易又烘焙容量大（效率高），同时不易面临烘焙失败之缺点，所以目前仍为台湾茶农及茶工厂使用最为广泛的茶叶烘焙机具。台湾目前农村劳力缺乏，工资昂贵，利用省时省工的焙茶机烘焙为最佳选择，唯利用焙茶机烘焙之茶叶，其质量略逊于炭焙或电焙笼（附装红外线面板）所烘焙的茶叶，贮藏性亦相对较差。

电焙笼烘焙

电焙笼烘焙系由早期炭焙延伸而来，唯热源改为电热丝加热，与焙茶机相较，两者俱为传导方式加热。利用电焙笼焙茶，其烘焙质量并未有明显优于焙茶机烘焙者，其贮藏性亦未呈现较优之结果。反之，电焙笼烘焙茶有下列缺点：

作业效率和烘焙容量明显低于焙茶机。

正负温差远较焙茶机大。

属开放式静态烘焙，较费电力和能源。

不易控制质量。

因此，整体而言，在讲求省时省工之前提下，利用电焙笼烘焙茶叶并非最佳选择。

电焙笼（附装红外线面板）烘焙

本烘焙方式与单纯电焙笼焙茶之不同，在于另附可放射远外线之面板于电热丝上层，藉红外线加热（系辐射加热）可同时加热物质内部温度分布不均匀。由试验结果显示，电焙笼（附装红外线面板）烘焙所得质量较焙茶机或单纯电焙笼佳，贮藏性亦略佳。唯所面临之缺点如同电焙笼，即作业效率及烘焙容量较低，且较为耗时费力。

炭焙

炭焙基本上为早期电力不足时所使用的茶叶烘焙方式。其操作过程繁复，包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需专业性和经验，为一极不容易控制之茶叶烘焙方式。以目前台湾农村劳力缺乏之状况，耗时费力的炭焙实已不合时宜，且温度不易稳定控制，因此很容易操作失败，导致烘焙质量劣化，成品带烟焦味。而不同炭材对烘焙质量之影响，龙眼炭优于相思炭，唯龙眼炭量少，虽质量较优，但炭材较不易取得。整体而言，炭焙虽有优点，可得特殊炭焙风味之成茶，其贮藏性亦略优于其它焙茶方式，但有作业效率低及操作易失败又耗时费力等缺点，因此并非是最有效且经济之茶叶烘焙方式。

基本上茶叶烘焙为一相当兼具破坏性及建设性之加工流程，必须费心掌控，否则稍一操作不当，效果可能适得其反。如何确切掌握包种茶烘焙技巧，如同包种茶之制造技术，并未有一定规则模式可循，换言之，包种茶之烘焙技巧并非一成不变。除了爱心、耐心、细心，再加上经验和学习之外，茶叶烘焙三种技巧与方向列于后，以供各位参考运用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高质量清香茶，不宜采高温长时间烘焙，宁可采低温短时间烘焙，以保留高质量茶原香为原则，即以去除不良菁臭味或杂味为首要。反之，中次级茶除了可藉烘焙去除不良风味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增进中次级茶之香味质量，因此中次级茶可行较高温度和长时间烘焙。

依消费市场导向，决定焙火桯度：

茶叶应焙火至怎样的程度（火侯），即应采几度烘焙？烘焙时间多久？基本上很难有一定论，应取于决于消费市场之嗜好趋向，再决定焙火程度会是最佳选择。

包种茶最适烘焙之临界温度介于80℃~120℃之间，低于80℃或高于120℃皆不太适当。

二、茶叶烘焙机 不制热什么回事？

茶叶烘焙机不制热，可能是里面出现了机械故障，或者说电机和线路损坏，建议不要自己操作，请专业的维修师傅帮忙修理。

三、茶叶烘干机

请

目前茶叶机械的品牌比较多，要看是否有进行更新，更适合农户的需求

茶叶烘干机 在安溪这里大部分都有是比较稳定，他们发展的历史已有很多年了 。 茶叶烘干机 分为：抽屉式 和旋转式了 按层数来分 有6层 9层 12层 16层出 电压来分：有单相 三相

功效分别为：0.9KW 3KW 9KW 12KW .如果是铁观音和金骏眉分别用什么样的烘干机效果最佳,这个问题要看您个人的技术如何了.给你一个别8965*64*0072号码,可能对你有帮助.

现在的烘干机一般都是用电的了，比传统的用煤的烘干机，卫生方便了很多，安溪就长盛的算是大品牌了，铁观音和金骏眉分别用什么样的烘干机效果最佳？其实呢，这个最主要看你自己的技术了，想要最好的就是用最传统的木炭去烘干！

烘干机还是正旭的好，在烘干行业正旭是领导品牌，质量可以得到保证！ 像美的 格力 都是浪得虚名！

有一款叫长盛的，不错。

四、如何解决茶叶烘干机常见故障？

茶叶烘干机常见故障、故障原因及解决方法：①烘网不运行和传动链落链。原因有传动链未张紧，传动链轮变形等。解决方法分别是：移动链条张紧轮，校正传动链轮；②蜗轮箱发热。原因是润滑油过少。解决方法：添加机械润滑油到规定高度；③电动机发热或声音异常。原因有电机缺相运行，负载太大等。解决方法分别是：恢复三相供电，检查消除负载太大原因；④热空气流量不足。原因是风管与箱体连接处漏风。解决方法是：漏风处用石棉绳垫衬；⑤热风温度偏低。原因是烟囱积灰排烟不畅。解决方法是：清除烟囱积灰；⑥烘网断裂。原因有烘网链条太紧、异物卡阻等。解决方法分别是：换网或修补，去除异物。

链板烘干机