什么是速冻果蔬？

什么是速冻果蔬？

速冻食品是在-25℃以下迅速冻结，然后在-18℃或更低温度条件下贮藏运输，长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备，且加工有严格的工艺条件，速冻形成的冰品小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。

储存保存蔬菜水果所需的条件为什么是湿度适中（有谁不是会发生呼吸作用的么）

储存保存蔬菜水果所需的条件:低氧、低温、湿度适中。

水分的多少与新陈代谢有关，水分含量高，新陈代谢高，所以湿度高，细胞呼吸强，消耗的有机物多，不利于保存蔬菜，但不能是没有水分，没有水分，细胞需要的能量供应出现问题，因此是适度。