冰柜保鲜可以调成冷冻的吗

一、冰柜保鲜可以调成冷冻的吗

1、不可以。

2、保鲜柜和冷冻柜不一样，保鲜柜温度不能达到冷冻条件。

3、市场上返磨的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜滚伍柜以及净菜保鲜柜。冷冻柜，是一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏大世或冷冻设备。通常称为冷柜，冰柜等。

二、替代高成本液氮速冻的技术，闪冻锁鲜技术你了解吗？

【运行闪冻锁鲜机 乳纯郑鸽肉鸽野鸡等整只保鲜速冻生产低成本】

        一般的冻肉保质期都是12个月，而且一定要在零下18℃以下的条件下保存，不能二次冷冻。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比滚裤带鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽子肉冷冻两个月以后，蛋白质的营养基本会保持不变，只有少量的营养素可能会有些许的流失，但是基本上不会变，但主要还是需要在合适的贮藏条件下保存。

       长沙鲜源生物科技有限公司是致力于用科技改变食业基础设施，打造优质食材C2B2F平台的专业机构，建设食材产业物联网的创新科技企业。公司专注于“食产业链”供给侧保鲜技术改革，依托自主专利研发的闪冻锁鲜技术，开发有50kg~1500kg/h闪冻锁鲜机（液体速冻机、液氮速冻机）、果蔬保鲜压差预冷/水预冷设备、电动蓄冷冷藏车、高效能蓄冷冰大芦排等冷链技术设备；成功研发领先国际的第三代安全高效载冷液（无毒环保、不挥发、不燃烧、不腐蚀），成为国内全面掌握闪冻主机、载冷液、食材锁鲜生产工艺的最专业机构。面向国内农产品基地、餐饮行业、冷链物流业等，提供全流程、保姆式生产及冷链运输解决方案。

【闪冻锁鲜机优点】

1.基于中式餐用食材特点开发、适于优质食用农产品保鲜加工；

2.投资小、耗能省、人工少，每斤食材冻结电费低至1毛5、占地小（无需配套用房）；

3.-35~-55℃深冷液传导闪冻，比风冷隧道速冻快2倍、比急冻库快6倍以上；

4.锁鲜如初，食材内冻结冰晶极小，与液氮速冻品质无异；

5.运行稳定、PLC傻瓜式控制、维护轻松（无风机、无翅片等，不用除霜及清洗灭菌）；

6.适用性广，食材/食品尺寸从0.5cm~30cm厚度均可闪冻,0脱水、不产生玻璃态。

【联系方式】

地址：湖南省长沙市宁乡高新区湖南省大学科技产业园01栋

电话：

联系人：叶工 (微信同号)

邮箱：xianyuanshengwu@163.com

网址： www.diyxian.com       www.xysdsx.com

三、厨房主要冷藏设备，冷冻设备有哪些

厨房内需要：单头低汤灶一台，直径80cm大锅灶一台（如需小炒可配一台单炒灶），六层蒸饭车一台，四门冰箱一台。保鲜工作台一台，单移门调理柜一台，四层货架两台，调料车一台，面案工作台一台，面粉车一辆电饼铛一台，和面机一台，压面机一台，三星水池两台，双星水池一台，残食台或者垃圾桶一个，四门碗柜一台，消毒柜一台，排烟罩一组，风机一台，烟道数米，如果厨房通风效果不好建议安装送信风，所需风机一台，烟道数米，出风口两到三个。开水器也可以准备一台。五格保温售饭台一台，汤粥车一台。大概就是这些，

四、冷冻柜作用

汽化吸热，液化放热。和空调使用的原理一样，冷柜就是利用压缩机将气态的氟利昂压缩为高温高压的气态氟利昂，然后送到冷凝器散热后成为常温高压的液态氟利昂，所以冷凝器吹出来的是热风。 然后到毛细管，进入蒸发器，由于氟利昂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的氟利昂就会汽化，变成气态低温的氟利昂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用制冷或者风冷，实现室（箱）内降温；

五、速冻柜与冷柜的有区别吗？

冷藏柜的温度比冷柜温度要高，一般不低于负5度，大多在零度以上工作，主要起保鲜作用。

冷冻柜就是起冷冻，零下10以下