蔬菜应该怎样真空包装？

一、蔬菜应该怎样真空包装？

1、蔬菜真空包装的话，真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。

其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。

2、真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要，所以蔬菜最好是不要真空包装。

3、蔬菜保鲜一般是冷藏,冷藏不会使蔬菜变质,只是让蔬菜休眠,所以保持的新鲜蔬菜的营养。

二、蔬菜真空包装保鲜多长时间

一般蔬菜真空包装保鲜4个月左右。

真空包装材料和技术，基本都是针对经过高温杀菌的食品。不知道您问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜，新鲜蔬菜不宜采用真空技术，因为新鲜蔬菜还是有生命的，还会进行生理活动和交换，如果采用真空包装，那么蔬菜的呼吸，会产生热量，更加速食品的腐败。因此新鲜蔬菜只宜采用低温储存技术为妥，目的是延缓蔬菜的呼吸等生理活动，从而获得保鲜保质。

半同

三、新鲜蔬菜用保鲜膜好还是用真空包装好？

蔬菜不新鲜就是失水变干瘪还有被氧化，真空包装可以防氧化，地窖分度较低，可以有效防止失水。不过这个天气，挺热的，留的应该不会很久。

个人建议保鲜膜比较好

四、新鲜蔬菜抽真空最多能保鲜多长时间？

如果是像胡萝卜这样的蔬菜，真空保存是可以保存更长时间，并且在这个很长时间内都是新鲜的，

但是如果是像一些西兰花这样的蔬菜，最多可以抽真空保存四天是新鲜的。