葡萄干怎么蒸馒头？

一、葡萄干怎么蒸馒头？

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。

（以上是和面工序，注意三光:盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放干面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置10-30分钟。

14、在饧馒头的同时，在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。

15、把馒头放入筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会儿揭锅。

二、葡萄干蒸馒头的做法，葡萄干蒸馒头怎么做好吃？

1· 材料准备好：中筋面粉、干酵母、葡萄干、温水、四种果蔬粉；面粉用高、中、低筋的都可以；

2· 面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；

3· 取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；

4· 依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；

5· 发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；

6· 四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

7· 依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；

8· 取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；

9· 不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；

10· 依次将其它3种颜色的面团擀成4寸大小，每铺一层面片就撒一层葡萄干，直到将葡萄干全部均匀分配，最上面的面皮上不要撒葡萄干；将预留出来的龙眼大小的面片擀成厚约2毫米的面片，用小模具压出花朵和叶子，按自己的喜欢在最上面的面皮上进行装饰；花芯处用牙签的粗头按压一下，既可做装饰，同时还固定花朵；

11· 将多彩馒头生坯放在蒸锅内二次发酵；待生坯是原来的1.5-2倍大小时，ACA ET16电陶炉通电，用双环最大火力加热，加热的过程中馒头生坯还会进一步膨胀，上汽后蒸25分钟；时间到，先不要揭盖，焖5-10分钟再开盖，馒头表面光滑平整不皱皮；

12· 馒头饱满，装饰花朵也没有脱落，脱膜，可切块直接食用，葡萄干又香又甜，为多彩馒头增色不少。

三、红枣葡萄干馒头怎么蒸？

准备食材 －

面粉 1000g

红糖 150g

葡萄干 100g

红枣 15个

－ 步骤 －

1.把葡萄干放水里泡软

2.红枣洗一下，再切成丁

3.放入水烧开，再加入红糖。冷却

4.红糖放入红枣水

5.搅拌搅拌

6.面粉待用

7.面团揉好了，发酵中

8.好了，等30分钟蒸

9.下面放温水，蒸12分钟。

10.蒸好了

11.开吃了

四、核桃粉蒸馒头的做法？

食材

自发粉（300g）纯净水（80g）白糖（20g）核桃（20g）

步骤

1.首先准备食材，自发粉300克（按自己需要的分量来确定克数）、白糖和核桃。（不喜欢吃糖的可以把白糖换成盐）

2.然后再把白糖倒进面粉里，再加入一定的纯净水，喜欢牛奶味的也可以用牛奶代替纯净水，然后把面和到不粘手的程度。

3.这个时候就把准备的核桃弄碎一点，放进和好的面里，然后再和一会把核桃均匀的和到面里。

4.把核桃和进面后，发面25分钟。就是不管它，25分钟左右再把菜板和刀拿出来，在菜板上散一些面粉，这样就不会粘菜板，切起来也容易。

5.把切好的面团做成各种自己喜欢的形状就可以上锅了，我做了一种心型的，另一种是直接切好的样子。样子看起来是有点丑，但是吃起来味道就棒棒哒！特别是咬到核桃的时候。

五、蒸紫薯馒头能放葡萄干吗？

蒸紫薯馒头能放葡萄干，紫薯馒头是一道家常点心。面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

六、核桃蒸馒头用生的还是炒熟的？

答：炒熟更香。

一般来说核桃仁他有个特点就是那块皮有点苦，在做馒头线之前，最好是用开水焯一下，会把那些皮的苦味去掉，然后再把它炒熟，炒出香味，这样子做的馅比较香，口感也比较好，做食品是很有讲究的，如果没有炒过，没有焯水的话，做出来的核桃包子会有苦味，不好吃。

七、蒸馒头枣花馒头怎么蒸？

食材：面粉（500克），酵母（5克），红枣（适量）

做法

步骤1: 按500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。

步骤2: 红枣洗净去核切成条。

步骤3: 当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉出面团中气泡，将面团揪出一样大小的剂子。

步骤4: 揉成馍胚，在馍胚顶部放入一条红枣，周围均匀放入四条红枣，红枣馍胚就做好了。

步骤5: 蒸锅中加入凉水，放入馍，中火烧开。

步骤6: 蒸25分钟左右，枣花馍头就做好了

八、酵母蒸馒头还放碱面吗？

实际经验来说放了碱面的馒头吃起来比没放的要香

没放碱面很明显可以吃到一股面腥味，放了就走饭味了

因为学做馒头是在南方，那边不放碱，所以具体比例说不清楚，我老家（山东）这边做馒头都要当，都说山东大馒头香可能和放碱面有一定的关系吧

九、三岁宝宝蒸葡萄干馒头怎么做？

面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；

取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；

依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；

发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；

四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；

取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；

不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；

将多彩馒头生坯放在蒸锅内二次发酵；待生坯是原来的1.5-2倍大小时，ACA ET16电陶炉通电，用双环最大火力加热，加热的过程中馒头生坯还会进一步膨胀，上汽后蒸25分钟；时间到，先不要揭盖，焖5-10分钟再开盖，馒头表面光滑平整不皱皮；

馒头饱满，装饰花朵也没有脱落，脱膜，可切块直接食用

十、馒头蒸炉蒸馒头有声音？

蒸炉在经常性的使用时，没有定时的去检修和维护，就会导致里面有些零件老化。这样在蒸馒头时就会有部分声音，所以可以将馒头蒸好之后立刻维修。