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花椒蚕豆的家常做法？

199 2023-12-11 11:30 admin    手机版

香酥兰花蚕豆。用干蚕豆倒在容器里加八角，花椒粒，少许盐，清水泡发1~2天发大到2~3倍，洗净沥水。

泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，冷油下锅开大火炸蚕豆分量变轻可以捞起，已经疏松了。

油继续加热到七八成热，冒青烟的样子再倒回复炸2~3分钟至酥脆即可捞出控油倒入大碗，碗里加花椒粉，孜然粉，五香粉，椒盐，粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精少许排糖，用勺子或筷子拌匀香酥花椒蚕豆装盘即可。

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