淀粉肠生产过程？

用料：猪肉1000g、淀粉150g、红曲米3克、蛋清2个、白酒适量、肠衣适量 

做法 

1，半肥瘦前腿肉去皮剁烂，加入淀粉、鸡蛋清、红曲米浆搅拌均匀。

2，肠衣洗去盐分，温水泡15分钟后，用漏斗撑开灌水洗肠衣里面，冲洗完毕后白酒浸泡10分钟。

3，肉末装进裱花袋里。

4，往肠衣里灌肉，合适长短就用绳子绑上。

5，灌好之后，晾上一两个小时，表皮微干，每节香肠都拿牙签戳上几个孔放气，然后煮熟放进冰箱冷冻。