小海五香茶干是哪里的特产

一、小海五香茶干是哪里的特产

小海五香茶干有着百余年的历史。相传，清朝时期，小海的手工业作坊中，就已有了加工茶干的历铅小作坊。

目前，小海五香茶干加工最负盛名的当数居住在小海青石街西侧的骆和军老师傅，据他介绍，他从事茶干加工已有几十年的历史。几十年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的茶干。在回乡时，总不忘带一些茶干给家人享用。在谈到茶干如何加工时，骆师傅侃侃而谈，他首先谈到茶干的投资情况，作坊总投资不过二至三千元，投资小，收益快，主要是购置磨浆机、小型锅炉、压榨机等设备。茶干加工的原料是黄豆，配料是八角、小葵、丁香、花椒、白子、酱油、糖色、味精、食盐等；接着骆师傅又介绍了五香茶干的加工流程：黄肢冲好豆磨浆——红卤配制——豆腐——加工压制——加配料煮——茶干。最后，骆师傅讲，他将对自己的五香茶干进行注册，形成品牌，从而判散做大做强小海的五香茶干。

二、请问做蒸肠粉，不用磨浆机，还有没有办法做米浆啊，本人初学，望师傅指导

简单教你制作肠粉做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘 取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上. 吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.

蒸肠粉制作方法：

【材料】：米500g、清水600g、小麦生粉50g、花生油。

【做法】：

1、将米500g和清水600g混合泡三个小时以上（目的是使米吸收适量水分，磨出来的米浆更世告细腻，磨浆机的使用寿命延长）；

2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热搜歼明会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量；

3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀；

4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐；

5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少）。

【简介】：肠粉，别名拉肠是我国广东的一种著名小吃，用米制成，由于其外形近似于猪肠，所以被称为肠粉。传统的肠粉以碎肉、鲜虾仁、鱼片、鸡蛋等为馅料。肠粉在广式、粤式改败的酒楼、粥店和茶餐厅，是出场率最高的点心之一，其中最受欢迎的莫过于鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉三种。

肠粉根据制作工艺的不同，主要分为两大类：抽屉式肠粉和布拉肠粉。抽屉式肠粉即使用抽屉式肠粉机制作而成肠粉，主要流行于粤西地区，其中最富盛名的就要算“都城肠粉”了。抽屉肠粉以纯米浆作为原料，其主要特点是馅料极少，食客主要品尝的是肠粉本身的品质和原始的味道，吃时辅以特质的酱料，软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。而布拉肠粉，则是使用布拉肠粉机制做而成。制作布拉肠粉的原料除了米浆，还包括了澄粉、粘米粉和生粉，或加入各种馅料，即馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠，或加入糖和芝麻，称为甜肠。

三、莲子粉是怎样做

莲子粉是一种食配衫材，制作方法如下：

食材清单：

* 莲子20颗

* 饮用水

* 玉米油

制作步骤：

1. 将莲子清洗干净，然后放入磨浆机中，加入适量的饮用水及相当于莲子重量2-3%的玉米油，磨成浆料。

2. 过滤得滤渣与一次浆液；滤渣继续加入磨浆机加水研磨卜银，再过滤，得二次浆液。

3. 将二次所得浆液合并，静置沉淀得湿莲子粉，上清液经过喷雾干燥，得到粉末，与所得湿莲培弊腔子粉合并，混合，烘干，得到莲子粉。

以上就是莲子粉的制作方法和步骤。

1、【烘焙】可以借用专业的莲子烘干机。

莲子的干燥技术比较讲究迟芹，必须当天采收，当天加工。从去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，到挖莲心，要求在一分钟内完成，然后再经太阳晒、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心莲子。莲子烘干机其温度可根据需要进行调控，可保证莲子、香菇、木耳、辣椒色香味等品质不变。

人工将烟煤块或柴禾放入炉膛中进行燃烧，燃烧后的热量进入散热管在加热室内，通过高速运转的风机将热量均匀的传递到两侧烘干室，以空气为介质传导热量形成热量循环将烘干室中烘码橡毕盘（两侧各15层）上的作物水分蒸发，达到烘干目的，且烟尘和烘干气流分路排出。

2、【打粉】可以买一个小型研磨机如皮，也可以去当地中药店，让其帮忙研磨成粉。

莲子粉粥 将莲子煮熟，除壳磨成粉；每次用20克莲子粉与轿则60克粳米铅拦一同煮粥食用，可治槐帆胡失眠、多梦及体弱诸症

莲子去芯焙干磨成粉