翘嘴红鲌，鲤科红鲌属。各地叫法不一，白水鱼，太湖白鱼，白刁，刁子鱼等等。
野生的白水鱼气性很大，钓上来后扑腾几下就死给你看。这几年出现了改良品种，性格温柔，在家养几天也没事。吃法呢，江浙流行清蒸，湖北流行香煎，各有风味。肉味呢当然不如刀鱼二倍体鲫鱼鲈鱼鳜鱼鲜美，且小刺较多。但有一种言语无法形容的风味。
爱者极爱。嗯，用我老爸的话说，这个鱼味长（二声）。最后秀一下今天买的白水鱼准备拿来做腊鱼，做好了再来补图。对了，十二块一斤。
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2024-03-18 10:49
admin