三黄鸡不是鸡肉的哪一块,是整个鸡的品种。众所周知,鸡的品种有非常多种,例如土鸡,三黄鸡,山鸡、乌鸡、红腹锦鸡、红腿斑秧鸡、大石鸡和浦东鸡等。其中乌鸡又叫武山鸡、乌骨鸡,它有黑毛乌骨、白毛乌骨、肉白骨乌之分,它的体型比较轻巧,而且成熟比较早。而三黄鸡就是鸡类的其中一个品种,不是鸡身上的哪一块的名称。