干豆腐的边角料能不能做五香豆腐干？

一、干豆腐的边角料能不能做五香豆腐干？

这个当然可以咯1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；

2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；

3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用

干豆腐的边角料完全可以做五香豆腐干。

五香豆腐干只在乎它的口味、口感，而不在乎它的形状，用干豆腐的边角料加工成五香豆腐干，更好吃、更被大家喜欢。把豆腐干放入加入桂皮、茴香、八角、香叶、干辣椒、盐、酱油、五香粉等调料的卤锅中，先开中火煮开，再转小火卤制20分钟即可。

边角料卖相不好，可以给家人吃。作价便宜点也有人喜欢买。

二、豆干机器做出来的豆干，如何制作五香豆干呢

主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5、将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

三、豆腐干是谁发明的?

位于中国四川南部万里长江第一县、文明古城南溪是生产豆腐干之传统企业，历史悠久。 南溪豆腐干始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。由最初小作坊生产的单一品种五香豆腐干发展到现在的大规模高技术多品种的现代化产业。 如今，南溪县专业生产豆腐干较大的现代化企业就有三个：叶玉林食品厂、庶人食品有限责任公司、好巴食食品有限公司。继承传统的生产工艺，采用高新技术和先进设备，形成规模化生产，由原来的五香豆腐干发展为五香、麻辣、金钩、烧烤、泡椒、火腿、牛汁等七大系列和叶玉林、庶人坊、好巴食三个品牌近三十个品种。南溪豆腐干制作工艺精细、用料考究、风味独特、口味细腻、鲜香柔韧、营养丰富、老少皆宜，深得人们喜爱，已成为远近闻名的地方特产，产品供不应求，仅能满足附近地区需求，外省极不易买到。

四、五香豆干怎么做才好吃 五香豆干最家常的做法分享

1、主料：老豆腐1块、白芝麻1把。

2、辅料：孜然粉1勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐4克、油适量、酱油1勺。

3、做法：

（1）老豆腐切片。

（2）锅中倒入油炸豆腐。

（3）炸两面金黄。

（4）炸好后加入适量的水，加入酱油，耗油，老抽，盐，孜然粉，胡椒粉，花椒粉煮开。

（5）大火收汁，出锅撒上熟白芝麻。