在自己家开一个糕点烘焙店需要什么设备？

一、在自己家开一个糕点烘焙店需要什么设备？

烤蛋糕必备工具：烤箱，模具，打蛋器...基本上这几样是必须要具备的，当然还有一些材料类的也要准备的齐全，糕点最重要的是必须要有烤箱，模具，没有这些也做不了的。

二、转盘烘烤是什么意思

是在转盘烘箱里烘焙的意思。常用在制作糕点上面，转盘烘箱是一种用于对于生产过程中用于产品加热老化烘烤设备，具有安全性好，洁净度高，节能效果优，保温性佳，温度均匀性好。

三、中国清朝以前是没有烤箱的那么像桃酥口酥这一类糕点是怎么做出来的？

中国传统糕点制作的工艺多之又多，蒸和烘烤是制作糕点用的最多的方式。

三国时期，西凉刺史马腾进献曹操一盒酥。曹操随手在盒上写了“一合酥”三个字，就放到了案头上。杨修进来看见了，就拿来分给大家吃了。曹操回来问为何这样？杨修答说：“丞相您盒上明明写着‘一人一口酥’嘛，我们岂敢违背您的命令呢？” 曹操和大家嬉笑一场，心里却很讨厌杨修。

没有现代烤箱，到底是怎么做出那一层层松软的酥皮的？

据史料记载，唐宋时，当时长安有专业“饼师”和专业作坊,采用烘烤方法,使用“饼鏖【áo】”(平底锅)等工具，也就是我们常听到的“吊锅烘烤”。

到了宋代，已采用油酥分层和饴糖增色等技术，制作各种不同口味、口感的酥饼。

苏东坡有诗写到“小饼如嚼月,中有酥和饴”。

月饼或者酥软香脆的酥皮类糕点，就是使用这样的方法烘烤而成的。

除了用“饼鏖”，其实中国古代就有烤炉，最早的烤炉可以追溯到很久以前。

用大缸形的东西或者用土堆砌成灶，里面放上木炭，就是成了烤炉。明炉和闷炉更是古已有之，只不过一般只有店家和大户人家才有。

例如曾侯乙铜冰鉴，是曾侯乙墓出土的文物。

此冰鉴为重要祭典或宴请重要宾客时使用。铜冰鉴为方鉴内套方形尊缶，方鉴底部安有弯形栓钩，正好插入缶足穿眼，把缶稳住。方鉴与方尊缶之间有较大的空隙，夏季可置冰块于其中冰冷食物，冬季则可置木炭以温烫食物。既是最早的“冰箱”，也是最早的“烤箱”。

“蒸”就更不用多说，香糯松软的米糕、桂花糕、绿豆糕、栗子糕、马蹄糕……晶莹剔透，细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口。米香、油香包裹着各类食材的香,重重美味又层层分明,香糯里伴随着丝丝的凉。

而传统糕点大多不只是美味，更有养生功效。如山药糕能够健脾益肾，绿豆糕能够清热解毒，蛋黄酥能清肺热，滋阴养颜……

张天师世居的嗣汉天师府位于江西鹰潭的龙虎山，该地山清水秀、物阜丰饶，天师家厨每年立秋之后都会选用上好的糯米、小麦、荞麦，和以府内圣泉之水，加入龙虎山地区土养蜂蜜，做出具有道教吉祥图案的糕点造型，放入铁锅，灶头用山上扫来的湿地松丝，文火慢烤，反复翻检，直至外焦里酥。这就是天师用来招待贵客的养生家饼。

清代木雕八卦糕模

天师不吝将酥饼的做法外传，中国道教文化特色小镇――龙虎山上清镇百姓几乎家家户户都会做上好的养生酥饼。

如今，虽然读酥世家选用了现代化的烘烤设备，但精心制作烘焙外焦里酥养生糕点的技艺和匠心始终未变。

那时候没有烤箱采取的是土办法，用砖砌的四方炉子，底火烧炭，上火也烧炭的一个大烤箱。

四、杭州蛋糕烘焙培训哪家好？哪家比较出名？

1、港焙西点甜品蛋糕学校

港焙国际西点学校 一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。

2、南昌港焙西点蛋糕学校

南昌港焙西点蛋糕学校一直致力于西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐教育培训及研发，主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。

3、台湾萌货国际烘焙广州培训中心

台湾萌货国际烘焙广州培训学院位于四季如春的美丽花城--广州,坐落于繁华的天河区,有著名的天河城、广州百货、中信广场等著名的广州地标,东边紧临黄埔区,有素以“海上丝绸之路。

4、广东东南蛋糕培训学校

东南蛋糕培训学校专业提供厨师培训、西餐培训、西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、面包培训、面点培训、粤菜培训、川菜培训、湘菜培训、小吃培训、裱花培训

5、法南西蛋糕培训学校

法南西是一所正规民办培训学校,专注西点培训多年,开设生日蛋糕培训班、法式西点培训班、面包烘焙培训班、翻糖蛋糕培训班等,

6、山东蓝翔蛋糕学校

山东蓝翔蛋糕学院拥有七大专业60多个工种,学校拥有一流的先进设施,雄厚的师资力量,广阔的就业前景。

7、合肥港焙蛋糕培训学校

合肥港焙蛋糕烘焙学校成立于2000年，是一所专业传授面点、面包制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，

8、刘科元蛋糕培训学校

深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校位于深圳。在云南昆明市设有分校、东北长春市设有分校

9、深圳市森派职业培训学校

森派职业培训学校是专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训学校

10、深派蛋糕培训学校

深圳市深派艺术蛋糕设计有限公司 ,位于广东深圳这座美丽城市。深派艺术蛋糕成立于2009年,是专业西点培训、蛋糕培训、面包培训,糕点培训,烘焙培训,生日蛋糕

首先来看看学做蛋糕去哪里比较好。现在学蛋糕的渠道还是有很多地，在网上就可以找到一些基础的制作流程，也可以去蛋糕店做学徒，还有很多的蛋糕培训学校，烹饪学校等都可以学习。下面就自学，做学徒，去学校接受正规化、专业化的学这三个渠道做一下讲解

如果只是个人爱好，可以在家自学，但是在自学过程中会出现很多的问题得不到很好的解答，一些经验性的知识也没有人可以做出指导。

其实去做学徒和自学差别不是很大，因为做学徒其实是在边工作边学习，但是对于老板来说生意是最重要的，做学徒首先你要为老板创造价值，但忙碌的工作中抽出那么一点点时间来学习效果是微乎其微的。而且在做学徒过程中，一般师父都是自己在做让学徒在一边看，往往师父都是一句话不说，这样学徒是无法准确地掌握技巧的。会做不等于会教，做得好不等于教得好。那么学做蛋糕去哪里比较好？这里更加建议去专业的学校学习。

学做蛋糕去哪里比较好，去哪里学还要根据自身的情况来决定，

杭州蛋糕培训学校排名好的烘焙培训机构，建议到实地考察一下，试学试吃，根据自身情况，选择是否0基础包学会，适合自己的培训机构比较好。