用烤箱可以做什么甜点
油炸的甜甜圈吃多容易上火,而且油脂太高,因此烤箱甜甜圈受到众多人的喜爱!
主料3人份
鸡蛋 3个
泡打粉4克
黑巧克力适量
白巧克力适量
白糖95克
玉米油90克
低筋面粉 150克
辅料
装饰用糖珠适量
步骤1甜甜圈(烤箱版)的做法大全
将鸡蛋打入碗中,加入白糖,将其混合打散,无需打发。
步骤2甜甜圈(烤箱版)的做法图解
将低筋面粉、泡打粉过筛后加入鸡蛋中
步骤3甜甜圈(烤箱版)的家常做法
顺时针进行搅拌,直至无气泡为止
步骤4甜甜圈(烤箱版)的简单做法
将玉米油加入刚刚搅拌的面糊中,然后顺时针搅拌
步骤5甜甜圈(烤箱版)怎么吃
直至玉米油与面糊完全融合为止。(搅拌后,面糊用搅拌棒挑起后能自然低落,迅速融为一体。)
步骤6甜甜圈(烤箱版)怎么做
将搅拌好的面糊装入裱装袋(家里没有裱装袋的,可以用食用保鲜袋代替,装入面粉后,在角上剪个小洞即可)中。
步骤7甜甜圈(烤箱版)怎么炒
装入甜甜圈模具中。
步骤8甜甜圈(烤箱版)怎么煮
放入烤箱,180度,烘烤16分钟
步骤9甜甜圈(烤箱版)怎么炖
将烤好的成品取出后晾凉
步骤10甜甜圈(烤箱版)怎么煸
融化巧克力
步骤11甜甜圈(烤箱版)怎样煸
将甜甜圈放入巧克力中,将一面粘上巧克力
步骤12甜甜圈(烤箱版)怎样做
用装饰糖装饰甜甜圈,然后放置一旁晾凉即可
成品图
烹饪技巧
此配方是的用量是按做12个甜甜圈的用量来的,若模具是6孔或9孔的,则按倍数增减用量即可!
将搅拌好的面糊放入模具中时,切记不可超过6成满,太多会封住甜甜圈中间的小孔
谁说做甜品一定要用烤箱,面包店里受欢迎的牛奶椰丝小方只需一只保鲜盒来定型;颜值高的冻芝士蛋糕更是搅一搅再冷藏就搞定;而风靡世界的巧克力千层可丽饼其实是用平底锅完成的!
原来这么多甜品都不是非烤箱不可呀~听到这是不是有些动心,打算学上一两道做给家人朋友了?厨房君现在就给大家从120道免烤甜品中精选了六款,快来试试吧!P.S.全部的120款只要点击文末的阅读原文就可以看到哦。
-- 完胜85度C牛奶椰丝小方 --
By 0李大呆0
这款甜软的午后小点简单到用饭盒就能搞定,而且口感QQ,椰香混合着奶香,完胜面包店!
--用料--
牛奶 240ml
淡奶油 100g
玉米淀粉(粟粉) 40g
白糖 40g
椰蓉(不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉) 适量
--做法--
❶ 提前准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。
❷ 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸ 将剩余的牛奶,淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌。
❹ 在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
❺ 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
❻ 在锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火搅拌装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。
❼ 盖上盖子在冰箱冷藏一夜。
❽ 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜,(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,开始享用吧!
-- 草莓果粒冻芝士蛋糕 --
By Pan小月
只需冰箱就可以搞定的冻芝士蛋糕,高颜值味道好,很适合作成生日蛋糕送给亲人朋友。
--用料--
奶油奶酪 65克
淡奶油 130克
奥利奥饼干 65克(去夹心后)
无盐黄油 35克
细砂糖 40克(共计)
吉利丁片 5克
草莓 80克
另需热水一盆
--做法--
❶ 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好。
❷ 黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。
❸ 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用。
❹ 奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌。
❺ 放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒。
❻ 另取一个大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可,不用全打发。
❼ 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀。
❽ 从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固。
❾ 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。
烤小蛋糕的做法 烤箱
椰蓉小蛋糕
今天分享的这个小蛋糕的做法,用料少做法简单,非常适合烘焙新手,赶紧来试试吧。
原料:鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步骤:
第1步、准备好食材,泡打粉和低筋面粉混合,2个鸡蛋去壳后110g;
第2步、将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里,隔热水;
第3步、分三次倒入白砂糖,打发蛋液;
第4步、打发到提起打蛋头,蛋液纹路不会立即消失;
第5步、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
第6步、用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
第7步、将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
第8步、倒入椰蓉翻拌均匀;
第9步、装入模具,七、八分满即可;
第10步、烤箱选择烘烤模式,上下管都是170度;
第11步、按启动键后烤箱开始预热;
第12步、预热好后,烤箱会有蜂鸣声提醒,此时将蛋糕糊放进烤箱中层,调整时间为15分钟后,按启动键,开始烘烤,烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可;
第13步、成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。
小贴士:
1、装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。2、全蛋液隔热水更易打发。3、翻拌的时候一定要注意手法,否则会消泡。
橙戚风蛋糕
参考分量 6寸中空模 1个量
配料
香橙蛋黄糊:
蛋黄:3个
葵花籽油:35g
橙汁:50g
橙皮:一个橙子的量
盐:一小捏
细砂糖:20g
低粉:60g
蛋白霜:
蛋白:3个
细砂糖:30g
柠檬汁:数滴
烘焙时间:中下层,170度上下火,35分钟左右(烘焙时间和温度仅供参考)
制作步骤
准备工作
1、 蛋白、蛋黄提前分离备用。
2、 低粉过筛两次,备用。
3、 提前预热烤箱。
4、 橙子用盐擦洗表皮,擦干水分。刮出橙皮屑,果肉榨汁取50g备用。
制作步骤:
1、 (香橙蛋黄糊)蛋黄、葵花籽油、橙汁、细砂糖、倒入打蛋盆中,用蛋抽搅匀再放入橙皮屑搅匀。
2、 (香橙蛋黄糊)低粉加入混合物中,用蛋抽不规则拌匀。
3、 (蛋白霜)蛋白加柠檬汁,分三次加入糖打发至9分发(小弯钩状态)
4、 (混合)用1/3法将蛋黄糊和蛋白霜混匀。
5、 (烘烤)从高处倒入模具,震模几次,入烤箱中下层,170度上下火烘烤35分钟左右。
6、 (脱模)出炉后从高处震模几次立即倒扣在冷却架上,完全冷却后徒手脱模,切件食用即可。
Tips 特别写给新手的你!
1、 打蛋盆和打蛋头无油无水。
2、 鸡蛋要新鲜
3、 蛋白要打发到位
4、 翻拌手法要注意,不要翻拌过度,以免消泡。
5、 制作中避免频繁开启烤箱门、变换温度等不规范的操作。
6、 烘焙时间和温度按照自己的烤箱去调节。
7、 出炉后震模倒扣,完全冷却再脱模。
8、 烤箱提前预热。