一、烤箱做蛋糕的方法
烤箱做蛋糕的方法
导语:想要吃得放心的蛋糕,还是自己动手做的安全,烤箱做蛋糕的方法很简单,一学就会了。下面就由我为大家带来烤箱做蛋糕的方法,大家一起去看看怎么做吧!
烤箱做蛋糕所需材料
器材:烤箱,电动打蛋器,蛋糕模具
原料:面粉适量,鸡蛋3个
配料:牛奶一盒,植物油适量,糖适量
烤箱做蛋糕的做法
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入碗里,在蛋黄里加入2汤匙白糖、3汤匙面粉和6汤匙牛奶搅拌均匀成蛋糊。
2、用电动器搅打蛋清呈奶油状,再把一半奶油放入蛋糊里上下搅拌,再放入剩下的一半奶油,也是上下搅拌均匀。
3、把蛋糕模具洗干净,擦干水,再涂上一层植物油,把搅拌好的'蛋糕糊倒入模具里,倒八分满就可以了。
4、再放入烤箱里烤六分钟,把蛋糕取出,待放凉后,倒扣在盘里,香喷喷的蛋糕就出炉了。
烤箱烤蛋糕的贴士
1、打蛋清一定要打成不会流动的浓稠奶油状。
2、烤好的蛋糕,用牙签插一下,如果牙签粘有蛋糕屑,说明还没有熟,还要再烤一下。
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二、如何用烤箱做蛋糕(糕点)简单点的方法
材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1.
鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2.
蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.
将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4.
最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5.
进入烤箱分二步:
①
第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②
第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
蛋糕圈是做幕斯的。戚风和海绵蛋糕是要用活动底的蛋糕模具。固底的不好脱模,可以在模具底部刷一层油和筛一点薄面粉,这样好脱一些。给你一个我常常用的方子,更家常,更省,4个蛋,70g糖全放蛋白里,80ML水,当然如果是牛奶更好,也可以用果汁代替,40ML油,100g低粉,普通面粉也行,泡打粉一勺,没有也可以,其实做蛋糕只要蛋白打好了,蛋黄液乳化好了,没有不成功的。当然烤的时间一定要足,不然就会缩,中间陷下去,里面水水的,温度170-180,35分钟左右。看到边边上有点皱纹了就是好了,轻按一下中间能弹起来。没有弹起陷在里面的就还要再几分钟。每个烤箱温度不同。有高有低。刚刚给你说的方法就是测量标准了,烤的时候不要开箱门。时间差不多了按糕体的时候速度要快,要不蛋糕在频繁开门的时候也会缩的。这是经验问题,多做几次就明白了,如果有不明白就Q我
奶油蛋糕
材料:
鸡蛋4个,白砂糖80克,塔塔粉1/4匙,色拉油3大匙,牛奶3大匙(我放了5大匙),低粉80克,盐1/4匙,香草粉1/4匙,各种水果(我用的是香蕉和樱桃),淡奶油。
做法:
(先做蛋糕坯片,方子可参考各种戚风蛋糕来做。)
1.将4个鸡蛋分离出蛋青,蛋黄,将蛋黄打散,分次加入40克白砂糖,3大匙色拉油,3大匙牛奶搅拌均匀.
2.将80克低粉,1/4匙盐过筛,分次加入到做法1中,搅匀。
3.在蛋清中加入塔塔粉,然后分次加入白糖打发。(鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发,如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。)
4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅匀。(用橡皮刮刀搅拌时,不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌,要从底部向上翻着搅拌。)
5.在模具中刷入适量的油,倒入搅好的面糊,烤箱预热至180度,放入烤箱底层烤30分钟,取出倒扣放凉,这样蛋糕坯就做好了。
6、下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了:先将蛋糕从模具中取出,然后从中间横剖开,成为两片,选一片作为蛋糕的底层,把这片蛋糕先放在盘子上,这样做好后直接就可以端走了,然后将奶油加入白糖打发,将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,再将上半蛋糕坯倒扣在上面,对整齐,这样蛋糕中间就是奶油夹层了,再将蛋糕坯表面也抹匀奶油,用自己喜欢的裱花嘴裱上图案。
7、摆上喜欢的水果作装饰就完成.
三、烤箱点心的做法大全
烤箱除了能烤面包,蛋糕,也还能做各种小点心,最重要的是不用在厨房呆着守着,食物放入烤箱调好时间,温度,在外面呆着就可以等着吃啦!

香酥鸡柳(烤箱版)
食材清单
鸡胸肉:600克
面包糠:200克
鸡蛋:1个
生粉:50克
奥尔良粉:适量

烹饪步骤:
步骤1 鸡胸肉切条,用奥尔良粉腌制24小时
步骤2 鸡柳先用生粉裹一圈
步骤3 再裹鸡蛋液
步骤4 再滚一趟面包糠步骤5放入烤盘
步骤5 烤箱190度烤15分钟

火腿卷酥
食材清单
手抓饼:2张
小火腿:16条
蛋液:少许
黑芝麻:少许

烹饪步骤
步骤1 准备材料,我用的是这种短短的小火腿,也可以用长的火腿,切短来
步骤2 手抓饼切成8小条
步骤3 火腿放在手抓饼上,放在宽的一头开始卷
步骤4 卷好后,刷上蛋液,撒点黑芝麻
步骤5 放入烤箱200度烤15分钟

蒜香龙利鱼(烤箱版)
食材清单
龙利鱼柳:1块
鸡蛋:1个
面包糠:适量
淀粉:适量

烹饪步骤
步骤1 龙利鱼柳解冻后用黑胡椒,盐,蒜蓉腌制4小时
步骤2 弄下表面的蒜蓉,裹一层淀粉
步骤3 鸡蛋打散,裹一层鸡蛋液
步骤4 再裹一层面包糠
步骤5 放在烤盘
步骤6 放入烤箱190度烤20分钟