糕点的种类有多少种？最好吃的是什么糕点呢？

一、糕点的种类有多少种？最好吃的是什么糕点呢？

中式

1，酥皮类

这类糕点制作清细，美观，花样繁多，馅心用料多样，因而具有多种口味。如京八件等。

2，酥类

这类糕点时一种无馅点心。配料中 油，糖比重达，所以酥松性强，如桃酥，杏仁酥等。

3，油炸类

这类糕点有混糖的，有酥皮的，有带馅的，还有粘连的。花样繁多，造型美观。有的产品挂浆，有的不 挂浆。有的表面粘有籽仁或糖粉。其特点是香，酥，脆，甜。如芙蓉糕，开口笑等。

4，浆皮类

这类糕点烘烤后，浆皮结构紧密，表面光亮，丰满，不走油，不硬心，以月饼为主，如双麻月饼，提浆月饼等。

5，蛋糕类

这类糕点因用蛋量比其他类糕点都多，因而制熟后，组织松软，细密，有弹性。营养丰富，易消化。如蛋糕等。

6，混糖皮类

这类糕点的皮面结构发喧，烘烤后酥松，硬度小。如蛋黄嘛，桃杏果等。

7，饼干类

这类糕信仿点是手工操作的糕点式饼干或薄饼等。其特点酥，脆，如嘛香饼等。

8，其他类

这类糕点主要是指季节性的食品，如元宵，绿豆糕等。

西闭启式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类滑态纤形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。

个人觉得几种好吃的糕点：

绿茶糯米卷，金黄马蹄糕，提拉米苏蛋糕，椰子球，泰妃椰奶葡挞，苹果果冻，黑森林蛋糕，葡萄干麦粥松饼........好吃的太多了说的我都流口水了 主要看个人口味

鸡蛋糕

以前这种鸡乱空蛋糕卖得很便宜，但是现在却很贵了，十几块钱一斤，这个很适合让租老年人吃，软糯香甜哗滑瞎，吃起来也不会腻。

据我所知，糕点种类非常之多，中式西式分类很多

个人喜欢吃新颖的有创亩困意的糕点，比如冰皮蛋糕，这是在冰皮月饼的基础上进行改造的，又有一种双层夹心冰皮蛋糕更是赞不绝口。双层冰皮夹心糕点内分别含有蛋糕和冰淇迅悔念淋，一层冰皮包着一样东西，也更好的对冰淇淋进行冷冻状态，不至于那么快融前好化，口感也不错！

二、介绍给我一些好吃的西式小糕点^ ^

奶油起酥类，配料中奶油含量较高，制品外观层次分明，入口酥香，制作精细，造型美观，具有浓郁的奶油香味。

奶油混酥类，这类糕点也称干点心，同样是用奶油和面，但与奶油起酥类相区别的地方是制品不分层次，有些近似于中式糕点。

蛋糕类：与中式蛋糕风味基本相同，但用料品种多，工艺上、装饰上都较中式蛋糕复杂。水点心类：这类糕点是由坯体和饰花两部分组成的，用蛋白膏饰花的称为蛋白水点心，用奶油饰花的称为奶油水点心，点心的坯体多用蛋糕制成，也有部分用奶油清酥、奶油起酥做坯子的。

面包类：西式面包与中式面包的不同之处在于造形多样、突出奶油香味、营养价值高。它是经两次调制面团，两次发酵，再经成型、烘烤而制成的。

建议你去伊莎贝尔蛋糕店！杭州有很多分店！不错的！

三、层酥的种类

层酥分为酥皮和擘酥两种。酥皮是由干油酥和水油酥两块面团制皮，包制而成；擘酥是由油酥和水面组成,

四、关于糕点类桃酥

桃酥：

这个桃酥是在美心坊学的，可是我迟到了，去的时候人家都一盘盘地准备进烤箱，我完全不知道步骤，回来后请教的潇潇才知道步骤，潇师傅，谢谢啦！

材料：

低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉（碳酸氢胺）1克、苏打粉3克、碎核桃适量

做法：

1、酥油提前室温软化，用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，加入鸡蛋搅打

2、加入糖粉（我用的细砂糖，吃起来稍有颗粒感，建议大家用糖粉）

4、加入糖浆

5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）

6、混合物倒在案板上，用手捏成团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁，放上碎核桃

7、入烤箱中层，烤18——20分钟

真的很好吃！一点不油腻，香酥松脆，很香，没有碱味

就杯茶来个中式下午茶挺不错的