设备质量不同：烘焙使用的面粉属于低筋面粉或者高筋面粉，但是包子和面机使用普通的小麦粉是属于中筋面粉。
筋度不同，在和面时的黏性也越大，拉力也越大，对和面设备的速率和质量的要求也更高一些。
一般来讲，烘焙设备中使用的和面设备要更加的耐用、质量也会更好一些，当然价格也会贵一些。
烘焙中的和面机还是延续了立式和面设备的样式，传统中餐的和面机也更是延续了传统的卧式。
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2023-10-20 17:36
admin