如何在家自制作鸡肉冻干？

如何在家自制作鸡肉冻干？

1：【5分钟耗时】烤鸡胸肉，需要一个烤箱或者空气炸锅，投入大概200-300元即可，前一天晚上把鸡胸肉切成块，用蚝油+生抽+料酒腌制15分钟，放进设备中，喜欢吃辣的可以加孜然和辣椒，180度10分钟差不多了，烤好以后装进便当盒，吃的时候热一热就行，另外用个盒子装点碳水或者生菜都可以。

2：【15分钟耗时】鸡胸肉煮好，用叉子拉成丝，加香油、辣椒、酱油、蚝油凉拌，第二天稍微热一下就可以吃

如果你想做成优形那种，前一天准备的耗时其实很长，对设备、材料的要求也很多，建议还是烤吧，吃起来也不柴。

1、准备食材：鸡胸肉。

2、将鸡胸肉洗净沥干水分，再切成2cm的小块（更大也行，可根据自己的需要切块）。

3、将切好鸡肉块放进食品冻干机仓，关闭设备门，设置肉类冻干工艺。

4、等待冻干程序结束，取出用密封性好的罐子储存，或者抽真空保存即可。等到使用时拿出即可。

求助：单位60人用餐，食堂厨房要购置哪些设备用具？？？数量是多少？？？？谢谢。。。

1. 不锈钢拉门工作台： 4 个.

2. 冷藏柜 1 台

3. 冷冻柜 1 台

4. 消毒柜 1 台

5. 传车车电器蒸汽车（双开门） 1 台

6. 面案 1 台

7. 保温售饭车（6-8孔） 1 台

8. 双耳锅 （50mm） 2 口

9. 油鼓 6 个

10. 手勺（大、小号） 各 2 把

11. 刀、铲 （大、小号） 各 2 吧

12. 菜墩（板）大、小 各 2 张

13. 揉面机 1 台

14. 和面机 1 台

15. 调料盒 8 个

16. 白钢大盆（50mm）游搜 4 个

17. 白钢盆（中、小梁乱号） 各 10 个

18. 饭勺 10 个

19. 醒柜 1 台

20. 烤箱 1 台

21. 缸 5 口

22. 电饭煲 1 个

23. 微波炉 1 台

24. 白钢储藏柜、货架 4、6个

25. 其它神渣历（消耗品） 待 定、

双炒一台 大锅一台拍销 四眼煲仔炉一台 单眼矮汤炉一台 大含绝号电饭锅一台 25kg和面机一台 单门消毒柜一台 四门碗柜一台 双通工作台二台 单通工作台二台 四层菜架二台 四门冰柜一台 双星水池二台

主要就这些，其他的根据你们餐厅经营方式来定

全部使用304不锈钢 大约需要12万 201的话便宜很多。建议使用304的，贵是贵点，谈贺姿但是是医用和餐饮用的。

你是哪里的？是小炒了还是大锅菜 qq710525389