什么时候吃菌子？

每年到了七八月份的时候，就是吃菌子的季节，一枚枚菌子在雨后往外冒，这就是大自然的馈赠。

1.野生的才叫菌子，人工培植的只能称之为菇。野生的菌子，种类相当多了，但没几个人能够区分，哪些能吃哪些不能吃。在云南，老一辈的爷爷奶奶，都是吃着菌子长大的，就算不小心误食有毒菌子，还是阻挡不了他们对菌子的渴望。

2.俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”秋冬之际，正是吃菌喝汤的好时节。每年10月到次年4月，也是菌菇大量上市的季节。

吃菌子一般是在菌类食材丰富的季节，比如秋季和冬季。此时，气温较低，土壤湿度适宜，各种菌类逐渐繁殖生长，所以是采摘菌子的最佳时机。此外，吃菌子还要看具体的食材种类和烹调方式。有些菌类食材需要进行脱毒处理，如鲜茶树菇、鲜竹荪等，否则会产生毒素影响健康。烹饪时应注意避免过度加热，以免损失营养价值。总的来说，吃菌子要慎重选择，保障安全并在最佳时机采摘享受美味。