苗期三控控水、控肥、控徒长
田间墒情较好的情况，甚至只要不太干就不必要浇水，而且种植大蒜基本上都是采用地膜覆盖技术，这种情况种植之后基本上都是浇一茬水的，这样大蒜的墒情有保障出苗比较齐整，而且基本上可以保障不缺水。
控肥主要是控氮肥，如果氮肥过量的话很容易造成徒长，而在大蒜播种阶段大蒜肥料用量比较比较充足，这种情况下是不用再施肥的，然而如果苗期大蒜黄叶，生长偏弱的话，可以施少量的速效肥，达到提苗的目的；
控旺，则是在发生旺长的情况下，喷施矮壮素或翠姆磷酸二氢钾，达到壮苗的目的避免冬季发生冻害。
最好能选择为大蒜种子种植一年的大蒜。大蒜最好连续多年不愿意种植格鲁吉亚，多年继续使用大蒜品种。最好每4年轮换一次，或者换到外地。选择大蒜种的大蒜必须加强对水肥和病虫害的管理，不早衰，不倒下，不其他病虫害侵袭的大蒜留为大蒜种。买大蒜种更好。剥大蒜种的时候，最好能分离大蒜叶、中蒜叶和大蒜叶。种植大蒜时也要单独种植，大蒜生长期的水肥管理可以及时调整，防止肥料损失。如果不能根据机械化收获水平的提高和气候条件的变化对大蒜种植时间进行适当调整，很容易出现播种在越冬前旺盛生长的情况，“三九天”来临时发生东海的情况。
作为土地承包人，我这几年感受到机械化收获的好处，不仅大大减轻了我们老百姓的体力劳动，而且还大大缩短了收获的时间。例如玉米收获机一天能收获数十亩土地，我夫妇一天能把三亩玉米劈回家就好了。花生的收获也是如此。现在花生也有联合收割机的话，花生收获的时间就会提前。面对机械化收获水平的提高、气候条件的变暖、地膜覆盖的普及，我们大蒜农友也要把大蒜种植时间推迟5~7天。豫东地区最好在10.1国庆节期间种植大蒜。如果白天的气温仍然在25以上，就要进一步推迟大蒜的播种时间。适合种植大蒜的气温在15 ~ 22之间为宜。