如何切割茶饼

如何切割茶饼

可以用茶刀切割茶饼，用普通干净餐刀也可，当然菜刀干净的也行

普洱茶泡法

一、宽壶留根闷泡法

对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。 “留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶， 直到最后茶味变淡。

“闷泡” 是指时间相对较长，节奏讲究―个“慢”字。 “留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始伞终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。

中壶功夫茶泡法

就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苫涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮， 要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时山采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根， 泡起再留根闷泡。此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶， 要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

冲泡中注意的问题

一、投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶：云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

二、泡茶水温

水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利厂茶味的快速浸出。但高温也容易冲山苫涩味，容易烫伤―部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。云南人部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶。对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生

“水闷气”。

三、冲泡时间

泡时时间长短的控制， 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性， 决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间叫时长，新茶、细嫩茶冲泡时间短； 手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。例如，用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡80年代生产的中档七子熟饼“7572”(勐海产)时，投茶量6～8克，经“洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡时期的中档青饼时，投茶5～7克，纤“洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5一7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。

四、关于“洗茶”

“洗茶”这一概念出现于明代。 《茶谱》(明朝)载： “凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这―过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的普洱茶， “洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。

一般只有用手来掰开,根据本人喜爱的浓淡味决是取多少份量,再用95度以上开水冲泡,将茶杯<壶>盖上盖闷5~8分钟即可饮用!第二至第三道味道更佳!

用刀撬下来一小块不就得了。

茶园可以用机械除草吗？使用什么样的除草机比较好？

从正规平台购买，从有名气品牌企业购买茶，基本上不用担忧除草剂问题。人工锄草成本非常高，而除草剂是能够大大的省掉人力资本，若贪便宜，购买很便宜碧螺春茶，就很难保证是不用除草剂或化肥的。实际上油茶树打不打除草剂跟政府管理力度、茶叶价格、茶人人力资本及茶人的能力素质有关。有些时候，因为多雨季节野草生长速度非常快，而茶田园的劳动力不足，茶叶的价格没法支撑点其请零工 ，在这样的情况下，茶人为了保证家庭年收入，就会用除草剂。

但这种情况一般是这些股民（并没有农业合作社等），这种股民也是政府难以管控过的，虽说这些年政府部门大力推广茶叶加工农业合作社去解决此类问题，可是存在一些股民。对于一些茶叶的价格非常高茶叶产地或政府部门全力推出的茶叶产地，茶人或农业合作社有实力请零工的，就不会用除草剂。对于一些只采春茶的(不采夏茶或秋茶的)，一般不用担忧打除草剂 ，新茶桐芦或期内几乎没有野草，多雨季节来啦才会有野草，最少云南省是这样子的。

人工锄草零污染，是有效的方法。大家形容农民“面朝黄土背朝天”，便是田间劳作的印象，做为茶人算不上黄土层，也是需要常常锄草。自己家一亩三分地，自身锄草就行了。可是现在的农村长期存在一个状况，留守人员多见老年人，炎热的夏天老人亦庄锄草狠不下心，找人帮忙锄草一天人工200多，一亩三分地也需要3天时间实现了。锄草的人工费相当的高，打一个不恰当的形容，3天锄草费用，能追上北方地区一亩地小麦收益了。做为农户得话也要考虑经济成本，打除草剂变成优选，微毒的“草甘膦”变成茶树锄草的常见药，一个人茶树里走一圈，就行了。

现在有很多茶树，正在做“以草抑草”，简易讲就是栽种鼠毛草、白三叶草等，这种草生长发育，把其他草的生长发育标准抢去，野草就少了。并且像鼠毛草还能够提升土壤有机质，溶解氮推动茶氨基酸的生成，提高茶叶品质。总的来说，茶树的野草类型越来越多了，有一年生的野草，局伍也是有多年生长的野草；有种子繁殖的，也是有根茎繁殖的；有春季生长，也是有夏秋季天生长。并且由于全国各地生态环境季节变化地理因素不一样，因此野草的种类也有所差别。但是，通过科学合理统计分析和实际观查，哗戚列出了几类茶树中影响最高、总数数最多的种类，主要包括稗草、辣蓼、蟋蟀草、狗牙根、牛筋草、香附子和熟地黄等。针对茶树中关键野草，我们只有掌握它生物学特征，并掌握成长发育的规律，才能对症下药。

不能，可以采用梯壁及时除草：茶孙空园梯壁生长各种杂草，这有利于保持泥质梯壁少受雨水侵蚀，但其所结草籽极易落入茶园之内。去除梯壁杂草宜割不宜拔，固定水土，一定要及时。或者是间作绿肥和铺草：幼龄茶园行间空旷、较大，适当间作绿肥，不仅能增加茶园有机肥来源，而且能使杂好圆草生长空间缩小。茶园铺草可以使被压在下面的杂草由于长期得友凯塌不到光照而黄化枯死，这对用来防除附子等杂草效果最好。

不可以，实际操作表明，茶园铺草对于抑制杂草生长也有比较明显的效果。因虚宽为铺草以后可以减少阳光直射地面，防止杂草进行光合作用，从而导致杂草自然黄化枯死。茶园铺草以稻草为主，也可以用山地间收割的杂草。铺草的厚度要超过5厘米以上，一般情况下铺得越厚，除草的效果越念举佳。铺草可以保证土壤的肥力供应，减差高亮少杂草丛生。

可以，人可以操作的那种就是比较合适的，是可以轻松除草，可以很好的解决农民的麻烦。