云南饵丝和米线的区别？

一、云南饵丝和米线的区别？

1、来源不同。饵丝属于云南本地特色小吃，而米线是中华传统风味小吃，一个是云南 独有，一个是全国都有；

2、制作工艺区别。饵丝主要是用大米为主要原料，通过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制制作而成的饵块最后切丝而得，而米线也是主用大米为原料，但是是通过水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等步骤制作而成，二者制作工艺不同；

3、外形区别。饵丝的外形一般呈细扁条状，由于是饵块切的，所以一般都不会很长，一般15厘米左右一根，可以直接烹饪，而米线的外形一般呈细圆条状，一般是机器挤压得到的，所以成品比较长，一般都有50厘米以上，需要切断烹饪；

4、质地区别。饵丝质地一般相对干硬，水分含量较少，而米线质地一般比较柔软，水分含量高；

5、口感区别。饵丝一般入口香软爽滑，无嚼头，煮熟了需要尽快吃完，不然容易粘连成坨，不过也有不同地区口感不同，而米线一般口感爽口筋道，有嚼头，煮熟了可以放更长时间不粘连，能放着随时凉拌。

二、全自动饵块机切段刀片老是粘刀怎么回事

全自动饵块机切段刀片老春穗毕是粘刀主要是某些不干胶标签遇到较高度的温度会变软发粘。解决的方法是：

1、定期清洗切刀表面，向不干胶供应族唤商反馈情况，扒芹让对方提供性能相当，但是胶水相对偏硬的产品。

2、有条件的话控制环境温度，温度越低，粘刀的几率越小。

三、在江苏能买到云南产的饵丝，饵块机器吗

这个就不太清楚，不过我知道东莞有一家游圆是可以做大型的饵丝设备。而且是根袜举据特定工艺制造。属于非标的。你可以看看告磨碧。陈辉球

当然有了云

南局慎的饵块机

在江仿搏苏就叫

年糕机桐大敬云南

人叫饵块江

苏人叫年糕。