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白酒塑化剂事件还未结束,肯德基速成鸡事件又起波澜,食品安全再度成为媒体焦点。近日一则《供肯德基麦当劳原料鸡被曝45天速成

272 2023-01-10 21:58 邱枫    手机版

白酒塑化剂事件还未结束,肯德基速成鸡事件又起波澜,食品安全再度成为媒体焦点。近日一则《供肯德基麦当劳原料鸡被曝45天速成》的消息引起人们关注,而关于肯德基“速成鸡”饲料毒死苍蝇的微博更是被网友热传。回答小题小题1:食品安全事件的出现是由于市场( )A.自发性B.盲目性C.竞争性D.滞后性小题2:市?

1:食品安全事件的出现是由于市场( B )

A.自发性

B.盲目性

C.竞争性

D.滞后性

2:市场秩序的混乱是造成食品安全事件的原因之一,规范市场秩序的治本之策(A )

A.经济活动参与者要学法知法

B.完善市场规则

C.形成以道德为支撑、法律为保障的社会信用制度

D.经营者要遵守职业道德规范

设计配合饲料配方应该注意哪些问题

饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的现状及价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例。它必须满足动物的营养,充分发挥动物的生产性能,获得数量多、品质好、成本低的产品。所以设计饲料配方时必须了解动物对各种营养物质的需要量和各种饲料原料的特性,只有在此基础上才能进行合理科学的饲料配合。配合、浓缩饲料的配方设计应注意以下几点。 料配合。配合、浓缩饲料的配方设计应注意以下几点。

1 确定使用营养标准

设计饲料配方首先要确定好使用的营养标准,确定产品标准是设计饲料配方的依据。多数饲料厂采用的是国家标准,有的采用育种公司标准或国外的营养标准(如NRC标准),许多较大的饲料厂制定了适合自己情况的企业标准。

1.1 国家标准

国家对产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩饲料 (GB8833―88)实行的是强制性标准;对仔猪、生长肥育猪配合饲料(GB/T5915―93)和产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料(GB/T5916―93)实行的是推荐性标准;长毛兔、种猪的配合饲料标准只有行业标准;鱼饲料、蛋雏鸡、育成蛋鸡浓缩饲料既没有国家标准,也没有行业标准。这样,设计饲料配方时,就不好参考。同时由于科学技术的进步,部分国家标准已经不适应目前实际情况,如植酸酶的应用,使得饲料中的植酸磷得以释放,被动物体利用,减少了无机磷的用量和对环境的污染,标准中的总磷指标就不适合现在的情况。新颁布实施的《饲料标签>)(GBl0648―1999),也对饲料标准提出了更高的要求,对产品的分析保证值要求也高了,如浓缩饲料要标示氨基酸、主要微量元素和维生素含量,而国家标准没有这些指标的数值。因此,国家标准有一定的局限性,应灵活使用。

1.2 国外的营养标准

对于没有国家标准的畜禽品种,可参考发达国家的标准,如NRC(美国国家研究院)标准,ARC(英国农业研究院)标准,日本饲养标准,原苏联饲养标准。

1.3 育种公司的标准

每个育种公司每推出一个畜禽新品种,就会有一整套的标准相应推出。一般讲育种公司为其自身利益考虑,制订的饲料标准相对而盲往往较高,

1,4 企业标准

由于国家标准的局限性,在实际生产中的不可操作性,许多企业制订了适合自身发展的企业标准。企业标准的制订,有国家标准的必须以国家标准为指导,指标不得低于国家标准。《饲料卫生标准》企业不得自己制订,属于强制性标准,必须遵照《国家饲料卫生标准>)(GBl3078―2001)。

2 做好市场调研满足市场需求

由于一个地区的饲养品种,饲养方式不同,所以设计饲料配方时,首先要做市场调查,明确动物种类,尽量根据品种建议量设计配方。如肉仔鸡养殖较多的品种多为AA、艾维茵,就应尽量根据育种公司提供的标准设计配方。对于零散市场,要找主体,对那些用户多、品种杂的要进行分类。

3 选定原料品种

3.1 选择当地常用的原料品种,有针对性的设计配方

对于原料的氨基酸和微量元素数值,参考国家发布的中国饲料数据库《饲料成分及营养价值表》。对于原料的能量值,由于实测较难,一般不作测定,利用能量估计公式估测。但要考虑到原料的水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维的变化可能影响到能量值的变化。

3.2 应根据原料价格变化及时调整配方

确定原料价格时,要明确原料价格是库存价格还是市场价格,是预测价格还是平均价格。根据价格变化及时调整配方,这样可以降低配方成本。

3.3 控制粗纤维的含量

由于单胃动物与反刍动物在利用粗纤维上的差别,以及过多粗纤维对单胃动物生产性能有影响,有必要控制粗纤维在饲料中的含量。一般鸡、仔猪控制在5%以下,生长猪控制在8%以下。

3.4 控制饲料中的有害、有毒原料

很多饲料原料中含有一些天然的有毒、有害物质。植物性饲料中含有多种次生代谢产物,如生物碱、硫代葡萄甙、棉酚、蛋白酶抑制剂等;动物性原料中含有组胺、肌胃糜烂素(劣质鱼粉)等。所以在雏鸡饲料不用菜籽柏、棉籽粕等,配合饲料中不能有沙门氏杆菌(致病菌),重金属含量也不宜超过规定含量。目前超量添加铜、铁、锌、砷以迎合部分市场的作法也是不可取的。

3.5 饲料组成体积应与动物消化道大小相适应

饲料组成的体积过大,可造成消化道负担过重,影响饲料的消化和吸收;体积过小,即使营养物质已满足需要,但动物仍感饥饿,而处于不安状态,不利于正常生长、生产。各种动物每日饲喂量,由于其品种、年龄、体重、生产情况的不同差异很大,应分别掌握。

3.6 配方设计要有延缓性

要考虑到原料变化对饲料的颜色、气味等指标对动物的应激、适口性、市场的接受程度等因素的影响。

4 饲料配方计算方法

以往的饲料配方计算是采用简单的试差法、十字法、对角线法等方法。现在饲料厂大都采用计算机设计饲料配方,不仅计算效率大大提高,还可以全面考虑营养与成本的关系,资源利用率提高.饲料成本下降。 5:浓缩饲料配制的注意事项

配合饲料中有60%~80%为能量饲料,将用户容易采购到的能量原料(如玉米)在饲料中剔除出来,让用户自己添加,就会减少运输成本,充分利用当地原料,降低养殖成本。饲料厂通常设计20%一40%的浓缩料,比例太低,用户需要配合的饲料种类增加,成本显得过高,饲料厂不容易控制最终产品;比例太高,就会失去浓缩的意义。通常情况蛋雏鸡设计30%一 35%的浓缩料,育成鸡30%一40%,产蛋鸡35%~40%,肉仔鸡30%~40%,猪15%~30%。其计算方法有以下两种:一是由配合饲料推算;

二是由设定比例推算,再按照此比例配制。用户应用浓缩料时,应按照饲料厂推荐配方使用,这样容易进行质量控制。用户因原料变化,应重新进行配比计算,满足主要指标。

6 配方设计原则

首先要适应市场需求,同类产品在其他厂家中有市场竞争力;其次要有科学先进性,在配方中运用动物营养领域的新知识、新成果;第三要有经济性,在保证畜禽营养的前提下,饲料配方成本最低;第四要有可操作性,满足市场需求的前提下,根据企业自身条件,充分运用多种原料种类,保证饲料质量稳定:第五要求配方要有合法性,国家明确不准添加的饲料添加剂,如盐酸克伦特罗(瘦肉精)、己烯雌酚,坚决不在饲料中违法添加,危害群众健康。

(1)仔猪的营养需要和饲料配方特点仔猪按体重可分为0~5千克、5~10千克、10~20千克三期或分为断奶前期和断奶后期。断奶前期应配制能替代母乳的代乳料,原料选用易消化吸收的高档优质原料,如奶粉、乳清粉、葡萄糖、乳糖、砂糖、鱼粉、去皮豆粕、膨化全脂大豆、炒熟的谷物等。断奶后期可适当选择使用或提高比例使用优质的含粗纤维较低的饲料原料,如玉米、豆粕等。

(2)生长育肥猪的营养需求和饲料配方特点生长育肥猪的饲养阶段一般分为生长阶段(体重20~45千克)和育肥阶段(体重45~100千克)。生长阶段的猪对饲粮的品质以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质的需要量比较高,尤其较高的蛋白质水平可以保证猪有较高的瘦肉率。肥育阶段以脂肪沉积为主,因此可在维持生长阶段消化能水平基础上降低粗蛋白、氨基酸水平,此时摄食量增加,脂肪蓄积,每日的绝对增重比前期多。由于成年猪肠道微生物区系成熟,可以合成一定量的维生素,因此,饲料中可减少维生素添加量或不添加。除常规能量饲料和蛋白饲料外,也可适量选择一些品质优良、营养价值较高的青、粗饲料,如青绿饲料、青贮饲料、苜蓿草粉、酒糟、粉渣等,但一定要控制粗纤维含量,不宜超过8%的极限。在原料上避免使用含多量不饱和脂肪酸的饲料,以免软化胴体脂肪,影响猪肉品质。

(3)种猪的营养需求和饲料配方特点种猪分为生长后备期和生产繁殖期两个阶段。为控制体重,后备母猪饲粮的能量水平应适当降低,并增加粗纤维含量。为促进生殖器官的发育,饲粮中可适当增加青、粗饲料的用量,增加矿物质、微量元素与维生素的供给。公猪的饲粮中不要用过多的粗纤维,以免造成腹部松大,降低配种能力。种公猪饲粮供给以“精、全、少”为宜。“精”,即以精饲料为主;“全”,即各种营养素要齐全,要满足需要;“少”,即限制喂饲量,仅喂七八成饱。

种母猪分为妊娠期、哺乳期和空怀期。妊娠期母猪对蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质的需要量增加。哺乳期则分泌大量的乳汁,除蛋白质、氨基酸需要量增加外,还需补充维生素以及矿物质。为避免妊娠母猪发生便秘,饲料的粗纤维水平应适当提高,一般要求4%~5%。

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