一、动物营养与饲料学考研考试科目有哪些？
初试科目：思想政治理论，英语，化学或高等数学，动物生理学或动物生物化学。
复试科目：动物营养学与饲料学或者家畜环境卫生与畜牧学。
推荐参考书目：
1，《基础生物化学》(第二版)，郭蔼光主编， 高等教育出版社，2009年版
2，《生物化学实验》，萄琳，单志主编，西南交通大学出版社，2009年版
扩展资料：
动物营养与饲料学考研考查范围：
1、动物营养学：
（1）饲料与动物体的组成：饲料，营养物质，营养的基本概念；概略养分分析的概念，种类与分析
方案； 动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。
（2）采食，消化与吸收：采食量，自由采食量，限制采食量等概念；消化率，表观消化率、真消化
率等概念和计算公式；采食量与饲喂制度对应关系；影响采食量的因素；影响消化率的因素。
（3）水与动物营养：水的生理功能；动物体内水的来源及去路；影响动物需水量的主要因素。
（4）蛋白质营养：蛋白质的组成与营养作用；必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸
平衡，理想蛋白质，氨基酸互补作用，瘤胃降解蛋白质，瘤胃非降解蛋白质(过瘤胃蛋白质)，降解率
等基本概念；反刍动物蛋白质消化的优缺点;反刍动物利用非蛋白氮的原理和注意事项;提高饲料蛋白
质营养价值的主要方法。
（5）碳水化合物营养：碳水化合物的营养作用；粗纤维对动物营养的有利及不利作用；影响动物对
粗纤维利用的主要因素；反刍动物碳水化合物消化的特点。
（6） 脂肪营养：脂类的组成与营养作用；必需脂肪酸的概念，作用与缺乏症;单胃动物和反刍动物
对脂肪的消化吸收和代谢的异同。
（7）能量代谢：总能，消化能，代谢能，净能，粪能，尿能，气态能，热增耗等的概念；饲料能量
在动物体内的转化过程；饲料能量水平在畜牧业生产中的意义。
（8） 矿物质营养：常量元素，微量元素的概念;主要常量元素(Ca，P，Na，Cl，K 等)及主要微量元
素(Fe，Cu，Zn，Mn，Se，I，Co，F 等)的生理作用、典型缺乏症。
（9）维生素营养：维生素的基本概念及分类;脂溶性维生素及主要水溶性维生素(VB1，VB2，VB3，
VB4，VB5，VB6，VB7，VB12，VC 等)的生理作用，典型缺乏症。
（10） 动物营养学研究方法：化学分析，消化试验，代谢试验及平衡试验等的概念，目的与方法；
动物饲养试验的基本概念及应用；饲料能量利用效率的测定；单胃动物蛋白质营养价值评定体系；
反刍动物蛋白质营养价值评定体系。
（11） 营养需要，饲养标准与日粮配合：营养需要，维持需要，代谢体重，生长肥育，短期优饲
法，标准乳，饲养标准，日粮，平衡日粮，日粮配方的概念；常用营养指标及衡量单位；测定动物
营养需要的方法；营养对产肉，产蛋，产乳，繁殖的影响；设计日粮配方的基本原则与方法。
（12）动物营养研究进展：微生态营养，营养与畜禽产品品质关系，营养与环保关系等。
2、饲料学：
（1）饲料化学：饲料中的碳水化合物，脂类及含氮化合物等的基本特性；抗营养因子的概念，饲料
原料中主要抗营养因子的种类。
（2）饲料分类：国际饲料分类与编码，中国饲料分类与编码方法；分类依据和不同种类特点。
（3）青绿饲料：青绿饲料的概念与营养特点;常见青绿饲料的营养特性与饲用价值。
（4）青贮饲料：青贮饲料的概念及青贮的意义；常规青贮原理，步骤;青贮过程的营养物质变化，青
贮饲料的营养特性，品质鉴定方法。
（5）粗饲料：粗饲料的概念，营养特点与种类；草粉类饲料的营养特性与饲用价值;粗饲料的加工调
制方法。
（6）能量饲料：能量饲料的概念，营养特点与种类；玉米，小麦，大麦，稻谷，高粱，麸皮，米
糠，油脂，乳清粉等的营养特性与饲用价值。
（7）蛋白质饲料：蛋白质饲料的概念，营养特点与种类；大豆，大豆饼粕，菜籽饼粕，棉籽饼粕，
玉米蛋白粉，鱼粉，酵母饲料等的营养特性与饲用价值；尿素类 NPN 的合理使用。
（8）矿物质饲料：钙源饲料，磷源饲料的种类和特点;沸石，稀土，膨润土的作用。
（9）饲料添加剂：饲料添加剂的定义，分类，作用与使用原则;氨基酸，酶制剂，抗生素饲料添加剂
的意义，问题和合理应用技术。
（10）饲料资源开发利用：我国饲料资源现状；饲料资源开发利用途径与方法。
参考资料：南京农业大学官网-动物营养与饲料科学考研目录
二、饲料加工与检测技术的前景
广阔。饲料加工与检测技术的前景广阔。对饲料检测技术的研究较为普遍，传统的饲料检测技 术 主 要 包 括 ：感官检测技术、显微镜检测技术以及物理检测技术等。
三、什么是预混合饲料、浓缩饲料、全价配合饲料?其三者的关系是什么?
预混合饲料是由不同种类的多种添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制成的均匀混合物。常用的预混合饲料主要有1%～2%系列、4%系列。
浓缩饲料：预混合饲料与蛋白质饲料、常量矿物质按一定比例配制成的蛋白质含量在36%～42%的配合饲料，又称作蛋白质浓缩料。猪浓缩饲料一般占全价料的15%～40%。
全价配合饲料：是把多种能量、蛋白质饲料原料和预混合饲料按一定的加工工艺配制而成的均匀一致、营养价值完全的饲料。它直接饲用，无需添加任何饲料或添加剂。
目前市场上的饲料多种多样，但是归根结底只有三类：全价饲料、预混饲料和浓缩饲料。
一、全价饲料
全价饲料是指含营养成分能完全满足动物对各种营养物质的需要并能达到一定生产水平的成品饲料，又被称为配合饲料。这些一般都是由厂家生产，购买全价饲料后直接可以喂养不要添加其他任何成分维生素和矿物质。但对养殖户来说成本比较高，成本高的原因如下：
1、饲料运输成本高导致了饲料的价格上涨。
2、厂家需要加工这样就有了加工费，还有原来成品仓储费也需一笔不小的费用，这个也是全价料价格高的原因。
3、大量的市场推销费、管理费也增加了饲料的成本价格。所以这个并不适合散养户，大养殖户由于养的猪比较多，消耗的饲料也比较多，大养殖户就可以直接跟厂家拿货从而减少了很多中间环节，还可以节省不少钱。
二、浓缩饲料
浓缩饲料即全价饲料去掉谷类饲料及其副产品(玉米、高粱、麦麸、小麦、大麦)等能量饲料。浓缩饲料与一定设计比例的成分(主要是能量饲料如玉米、高粱)相混合，可以得到或近似全价饲料。浓缩料一般在5%-50%之间，通常是在20%-40%，占比例较低的浓缩料在配全价料可能需要加入蛋白饲料，而比例高的浓缩料也可能含有少量的能量饲料。浓缩饲料比较适合小型养殖场和散养户，主要是因为全价饲料是由60%-80%的能量饲料加20%-40%的浓缩饲料组成的，只需要在当地购买玉米进行配合就可以了，而且浓缩饲料配制全价饲料的技术简单，设备要求也不高，因此质量容易控制。
三、添加剂预混料
添加剂预混料简称预混料，是一种在配合饲料中所占比例很小但作用很大的饲料产品，它是由一种或多种具有生物活性的微量成分(如维生素，氨基酸，微量矿物质元素)和非营养性饲料添加剂(如药物)等组成。预混料在配合饲料中占的比例一般都4%-8%之间。但它却是构成配合饲料的精华部分、是全价饲料的心脏。预混料也是现在小散用的最多的一种饲料。