煎毛豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

一、煎毛豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

北豆腐500克

辅料

菜籽油

100克

高汤

100克

调料

食盐

2克

酱油

25克

味精

0.5克

葱

5克

姜

5克

白糖

5克

油煎毛豆腐的做法

1.将每块毛豆腐分别切成3至4块。

2.锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）。

3.煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤。

4.烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。

菜品特色

鲜醇、香辣，爽口，故此菜又名“虎皮毛豆腐”。

饮食小常识

传说故事：相传在康熙年纪那，歙县有个名叫王致和的举子，他不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望仕途。无奈屡试屡败，始终名落孙山。绝望之下，心想自己莫非是豆腐之命，别无他路。叹息之后，到也自我解脱，于是 干脆接过父辈豆腐坊做起了豆腐生意，启料这就发生了奇迹。翌日，天气闷热，豆腐滞销，他顺受将多余的豆腐铺在稻草上，撒上盐水，打算日后自家食用。过几日，因事多，早忘到九霄云外，待记起，那豆腐已是色变毛长，茸茸密密。他自任晦气，打算倒掉，不经意信手掰开一点尝尝，居然尝出一种难以言喻的咸味，于是他便放些油及佐料下锅煎烤，一时奇香四溢，出锅口食，更是鲜美无比。他欣喜异常，从此做起了毛豆腐的生意且越做越大，一直做到了京城。

二、肚的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

猪肚1个、蒜苗150

辅料

油20克、老干妈油辣椒1茶匙、鲜味汁15克、生姜15克、小葱10、面粉50克、黄酒30克

爆炒肚片的做法

1.

准备猪肚，生姜片和小葱结

2.

猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止

3.

再把猪肚里面的油膜全部去掉

4.

之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒

6.

盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)

7.

青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段

8.

把猪肚捞起切片

9.

热锅倒入油

10.

油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味

11.

再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀

12.

加入鲜酱油炒匀

13.

最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

烹饪技巧

1、鲜味汁味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了

三、椒盐孜然排条的做法【图解】,如何做椒盐孜然排条,怎样做椒盐孜然排条,椒盐孜然排条的 ...

主料：大排排条二块， 

辅料：盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋一个，葱段

做法1、把大排带骨头的地方一块四，然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。 

2、开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。 

3、余油放入葱段略炸，取出放在排条上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。 

提示：1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的，回来只要在当中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。2、炸的时候先将温油烧热到七八成热，然后再转中小火。3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩，椒香扑鼻。

材料

大排，盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱姜，料酒

做法1.把大排切成条。用盐、味精、料酒、姜腌制半小时。

2.另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。

3.排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条。

4.撒一些椒盐粉翻均匀即可。

四、糖醋里脊怎么做？要正宗的，最好有视频教学！

材料】

里脊肉300克，罐头菠萝4片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋1个，大蒜1瓣

调味料

A料：酱油、盐、色拉油各1小匙、淀粉3大匙

B料：番茄酱3大匙、糖1大匙、白醋1小匙

【作法】

1.罐头菠萝切小片；洋葱去皮、洗净；青椒洗净，均切片；大蒜去皮、切末。

2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。

3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。

【小秘诀】

烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。