羊肉串怎么喂料最好吃

一、羊肉串怎么喂料最好吃

配料：

净羊里脊肉750克、辣椒粉0.5克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克;

制作方法：

1、将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚0.66厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，如此反复穿2次。

2、在酱油内加入味精1.5克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精3.5克放在一起，拌成椒盐。

3、把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次），并撒上椒盐。约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。

注意：

选羊里脊肉、后腿肉亦可，片去筋膜，切块大小一致，烤时勤翻，使两面受热均匀

二、生烤肉串的配料 羊肉串喂料

肉串类：（有两种配方） 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

三、烤羊肉串都需要什么喂料？

嫩肉粉,胡椒,料酒,一个洋葱(切碎),打个鸡蛋,盐,味精,淹几个小时就行. 关于量,以我的佐料为标准是3斤肉. 不过这个自己掌握就行.

四、烤羊肉串怎么喂肉啊

烤羊肉串喂肉的方法及羊肉串的做法如下：

准备材料：羊肉500克、孜然粉5-8克、孜然粒少许5克、黑（白）椒粉少许、辣椒粉少许、盐一勺、料酒少许、生粉一勺、植物油一勺、蚝油一勺

制作步骤：

1、选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。最好是选用肥瘦相间的，烤的时候滋滋冒油，吃起来不会太柴。

2、羊肉切成大小大致相等的小块。

3、把肉全部切好，上有筋膜的，最好是剔去，以免吃的时候影响口感。

4、放入碗里加入配方里各项调料，加些生粉是为了在烤时能形成一层保持膜，快速锁住肉的水分，喜欢吃辣的也可以加一些辣椒粉。

5、用手抓匀，至少腌制两小时，或者过夜更好，更能入味。

6、腌制羊肉的时候，来准备竹签，可以提前在水里泡一下，让竹签吸收足够多的水分，在烘烤的时候不容易烤糊，或者用锡纸把昨天露出来的地方包一下，也可以用金属签。    

7、腌制好的羊肉用竹签逐个穿起，有的上面加了一些杏鲍茹，也可以搭配一些洋葱，彩椒等，色彩会更好看丰富，营养搭配也均衡。

8、准备好了肉串，烤箱200~220度预热，温度高一些，可以快速的在肉的表面形成一层保护膜，锁住水分，烤出来的肉会更鲜嫩。

9、把穿好的羊肉串放在烤盘上摆放均匀，挤上少许的柠檬汁去腥，用刷子在肉上刷上一层薄油。

10、肉串表面撒上孜然粉，黑椒粉，喜欢辣的加一些辣椒粉。

11、烤箱预热好，把烤盘放进去，烘烤10分钟。具体的时间还是要根据肉的大小以及烤箱的温度来适当的调整。

12、取出烤盘，这时候烤盘非常烫，一定要小心。撒上少量的孜然粉，喜欢辣的也可以撒一些辣椒粉。

13、成品图。