黄喉涨发（水发）制作全过程

1、主料：黄喉

2、辅料：食用碱（碳酸钠）、富磷联（肠肚水发剂）、除臭增香粉塌裤慎

3、制作过程：

1、配制1%碳酸钠溶液：把水和碳酸钠按1:100的比例进行融合，搅拌均匀；

2、把黄喉放入1%碳酸钠溶液中清纯嫌洗干净；

3、配制富磷联溶液：把富磷联与30摄氏度的温水按1~1.6:100的比例进行混合，并搅拌均匀。

4、把黄喉放入富磷联溶液中腌制8~15小时；

5、把黄喉和富磷联溶液一块儿倒入锅中，大火，温度升至80℃，加入适量出丑增香粉（也可以不加），如果不加，则直接烧至开锅，然后继续加热5~20分钟（根据黄喉重量酌情掌握），然后熄火，闷2~5小时（团敬注意观察，不要闷烂），然后出锅；

6、出锅后的黄喉，放入冷水中，静置30~50分钟即可。

你好，新鲜牛肚、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨弊散发工艺:先将肉制品纳胡100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时  洞卜拦(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ，即可出锅。然后，捞入凉水浸泡30～50分钟，即可沥水包装或上市。