牲畜出栏意思是：猪、羊、牛等牲畜已经育肥、长成为一个饲养周期，达到了宰杀标准并已出售而称为出栏。
出栏是猪、羊等其他动物长到屠宰重量叫出栏。主要指标包括出栏率和出栏量。出栏量是指作为商品动物卖到市场上的动物数量，比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量，出栏率是指肉用家畜每年上市量在存栏量中所占的百分率。
存栏就是在饲养中的，出栏就是养成了拿去卖掉或宰杀
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