中央厨房的规模需要建多大合适？有什么标准？？

一、中央厨房的规模需要建多大合适？有什么标准？？

面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。

具体要求参考：北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》和《中央厨房许可审查规范》

包括：

1、选址要求；

2、场所设置、布局、分隔、面积要求、

3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求；

4、洗手消毒设施要求；

5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求；

6、加工食品设备、工具盒容器要求；

7、通风排烟、采光照明设施要求；

8、库房和食品贮存场所要求；

9、专间要求；

10、更衣室要求；

11、厕所设置要求；

12、运输设备要求；

等等。

二、请问：“我们要维护公共场所的清洁”这句话错在哪里

如果您是环卫工人，这句话没错的，如果您只是一位市民，那么请把“清洁”改为“整洁”

三、要讲究清洁卫生，这句话是对还是错？

要讲究卫生，保持清洁。

四、洁净区清洁的要求是什么

执行相应的标准操作规程，确保车间环境条件满足产品生产要求

五、科学知识越来越广泛地应用于人们日常的生活生产中．下面关于厨房里的科学知识的应用中说法不正确的是（

A、炒菜时加点“盐”，是指食盐；蒸馒头时放点“碱”，是指纯碱，它是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐；故选项说法正确．

B、硫酸铜能杀菌消毒，但硫酸铜有毒，不可以给自来水消毒，故选项说法正确．

C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，中国铁锅是用铁合金制成的，能使食物中含人体所需的铁元素，而不是铁中含有有机物必含的碳元素，故选项说法错误．

D、煤气具有可燃性，与空气混合后的气体遇明火、静电、电火花或加热易发生爆炸，关闭阀门、开窗通风，可以稀释燃气、降低温度，防止发生燃烧或爆炸，故选项说法正确．

故选：C．