罐装的海天酱为什么不再发酵？

回 罐装的海天酱不再发酵是因为其油盐等食材的添加量、调味料的比例和发酵时间、发酵温度等已经被严格控制，完全达到稳定化生产标准。

同时，为保证其口感和品质的一致性，生产在罐装后已经采取在高温高压条件下加工杀菌的方法，因此罐装的海天酱已经没有继续发酵的可能了。

不过需要注意的是，罐装的海天酱应该储存在阴凉干燥处，以免变质，影响其食用效果。