如果买不到或经济条件不允许，也不一定非得吃
破壁
的
花粉
。伏帆侍当然，经过破壁后的花粉，能去除花粉中的
杂质
保持花粉的纯净，
口感
更好，有效
营养物质
含量
高于未破壁花粉，吸收率可达到99％。而花粉壁中存在的使人体产生
过敏
的物质，在破壁过程中能使其破坏。因此，吃破壁的花粉，其中的营养成分能够吸收的更好一些。各种花粉粒均具有坚硬的、不溶
于水
的
外壳
，其
内含物
在水中
不易溶出。花粉粒的外壳对人体消化吸收有一定影响，人类可直接食用未破壁花粉，但吸收率只有70％左右。为提高吸收率，就必须对花粉粒进行破壁，使其营养物质全部暴露出来，以利于溶解和浸出。花粉破壁主要是
生物酶
解破壁和
高速气流
破壁，这需要用专用设备，而且还有消毒和脱敏,不是说用个简单的
粉碎机
就可以做到的，不是说把未破壁的花粉磨细了就会得到破壁的花粉,因为破壁方法是一种高科技
工艺
,目前，国内真正能够生产破壁花粉的厂家并不多，如果一定想吃轿让破壁的，可以到一些大的药店或
保健品
商店去找一下大品牌的厂家生产的破壁花粉，因为有一些花粉虽然标明是破壁的，实际上只是粉碎的，粉碎与破壁可是有本质上的区缺吵别哦！
缩微不动脑筋版1、花粉外壳坚韧歼凳，耐酸、耐碱、耐高温、耐高压、耐消化。
2、花粉外壳并非全封闭，里面的营养可以释放。
3、破壁或不破壁花粉的营养吸收率均高于90%。
4、破壁往往意味着营养损耗，家庭破壁机纯属噱头。
花粉是一种很特别的食物，因为来自美丽的花朵，人们给它赋予了美好的想象和期望。
虽然花粉的营养并不比其他食物高级，但作为生活中的一个调剂也未尝不可。
对于爱吃花粉的人，有个概念一定不陌生，那就是“破壁”。
为什么要吃破壁花粉呢？
商家的说法是，这样营养吸收更好。
那么到底好不好？好多少呢？
花粉是特殊的植物细胞，它有坚韧的外壳（细胞壁），外壳中最主要的成分是孢粉素。
这是一种高分子聚合物，具有耐酸、耐碱、耐热、耐高压的特点，不仅如此，它还可以忍受胃肠道消化酶的侵蚀。
它有多强大呢？
即使亿万年前的花粉也可以在化石中保存下来，考古学家常常用它来研究古代植被、气候和生态，因此有人认为花粉外壳会影响营养成分的吸收利用就可以理解了。
不过，花粉外壳并非密不透风，为了方便授粉的时候释放遗传物质，它有萌发孔、萌侍改碰发沟等结构。
花粉里面的营养物质会不会从这些地方渗透出来呢？
在一项研究中，科研人员用玉米、油菜、荷花、荞麦、芝麻、茶花共6种花粉模拟人的胃肠消化过程。
结果发现，在胃酸、胃蛋白酶和胰蛋白酶的刺激下，大约3个小时后，花粉里面的营养物质逐渐从外壳的孔隙中释放了。
实际上，“破壁花粉更易消化吸收”的证据主要来自直接的实验室检测。
确实有一些研究发现，检测破壁花粉的营养成分，其含量相对更高，因此认为破壁花粉更有利于营养物质的释放和吸收。
不过，来自动物实验的结果却不太一样。
例如让猕猴吃未破壁的玉米花粉，结果发现氨基酸的吸收率约为85%，而破壁花粉则是89%，差异并不大。
更直接的研究方式是让老谈人吃花粉，然后在粪便中寻找花粉的外壳，如果外壳里面的物质已经消失了，那就说明营养成分已经释放出来。
上述六种花粉的测试结果表明，经过24小时的人体消化，花粉的消化率都超过90%。
所以说，无论你吃什么花粉，都没有必要追求破壁。
即使花粉的外壳依然完好，但你的胃肠道早已将里面的营养汲取了出来。
另外，破壁对花粉的营养物质也会带来负面影响，尤其是不饱和脂肪，容易在破壁加工的过程中被氧化，你又何必多此一举呢？
其实，除了破壁花粉，还有各种破壁产品，比如家用破壁料理机，破壁豆浆机，破壁榨汁机，它们给你带来的更多是“仪式感”，而给商家带来的才是实实在在的实惠呢。
蜂花粉是否必须破壁？
花粉有一层坚硬的外壳，在应用前，此外壳是否需要破？至今众说纷云。
有人说：经动物试验，可以对不破壁花粉营养成分消化吸收。有些试验却得出相反的结论，破壁花粉组比不破壁花粉组动物体重增加一倍。有些学者对其试验数据进行了进一步分析，其破壁的优越性更为充分。
另外有人又提出：花粉壁上有无数小孔，酶法破壁酶可能进入花粉里边，出现体积膨胀而使花粉壁胀裂。这一说法不科旅御学，说明他不懂花粉壁结构，更不懂复合酶是酶解花粉壁。
又有人说：花粉在人体的肠胃中，可以破壁，吸收其壁内营养成分。对食品的良好吸收，专家曾提示过：人们要想对食物消化吸收好，必须提供最佳的反应条件：一是健全的消化器官；二是对食品进行妥善的改性。食品改性技术的创新是人类生活进步的重要标志。食物在人体肠胃中停留时间一般为3 一4 小时，在5 小时以内有效的消化吸收，即使胃肠的消化酶能酶解花粉壁，而花粉的萌发孔膜的裂开和内含物流露在5 小时内也完成不了。
还有人说：花粉的外壳有营养成分，保留又何妨。生物体及其种仁，种孵为了自身繁衍的防卫需要，在不同形态、不同结构和不同性能的外壳中生长着一种为护卫而有毒的不能消化或妨碍消化的物质。去掉这样的外壳，就成为各类食物食用前加工的必要手段。花粉的完善酶法处理，就正是分解其过敏物质与异味物质等，使其变成适应人体的有用物质。
由此可见，花粉在应用前是否要破壁，不能一概而论，要视加工的制品和剂型或包装而定。一般生产不包糖衣的花粉片，粉膏、糕或用吸真空包装的花粉不必破壁。如加拆耐岩工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉胶囊和化妆品，就必须将花粉进行破壁处理，才能保证花粉的营养物质，充分发挥其效用。
蜂花粉破亩戚壁的优缺点
由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。
但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。
花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。
不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。
其实不用必须破壁的，现在关于这个问题也是一直争论伍团不休的，也没得出一个正确的结论，不过现贺喊在民间流传的就是破壁的要比没破壁的吸收的更好，看禅橘野你自己怎么想啦！