一、松鼠桂鱼属于哪个菜系的菜品
因为桂鱼经过精湛的刀工经过油炸之后，外形上像松鼠。松鼠桂鱼就是升级版的炸鱼，刚炸好的桂鱼淋上热油滋滋作响，香气会迎面扑来，整体看起来是金黄色，看着就让人流口水。
鱼肉吃起来以酥脆为主导，而鱼肉和油结合口味刚刚好，不咸也不淡。在咬下去的时候，鱼肉的鲜嫩穿梭在舌头之间，香气充斥着整个口腔。
当在鱼上面淋上酱汁以后，又会有极强烈的酸甜感。
第一感觉到的是酸味儿，然后才是甜，最后便是咸香的味道。充分咀嚼之时，三种味道相互结合，酸甜口当中还带有咸香的味道。
二、松鼠桂鱼属于哪个菜系?
松鼠桂鱼和松鼠鲈鱼都是经典的中式烹饪菜品，口味各有特色，难以分出哪个更好吃。松鼠桂鱼属于粤菜系，香甜可口，桂花香味浓郁；松鼠鲈鱼则属于川菜系，口感鲜嫩，香辣可口，色香味俱佳。不同地域、不同人群的口味偏好也会影响到选择。
三、松鼠桂鱼是哪儿的菜
松鼠桂鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作之一，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，因其形状似鼠，外脆里嫩，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州，被评为江苏十大经典名菜之一。
四、松鼠桂鱼是哪里名菜
松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州
五、松鼠桂鱼属于哪个菜系的菜
这是我们姑苏的名菜，很好吃的，而且不但好吃还有声音，绝对值得品尝。这个好食库的网页有详细的来历介绍，还跟乾隆有关呢算是大有来头的一道菜了。楼主可以看看
六、松鼠桂鱼是属于什么菜系
元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，有一部分菜品因其美味而名满天下，流传至今。不过现在我们能见到的宫廷菜，主要还是以清朝宫廷菜为主。
中国宫廷四大名菜，百年朝凤、佛跳墙，你吃过哪几种？
百鸟朝凤
百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。百鸟朝凤成品出一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。
佛跳墙
经过多次的调试改良，以十八种原料佐以皇宫秘制调和汤，最终佛跳墙成为了当时皇帝最喜爱的菜肴之一。
这道菜原名福寿全，是将海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鳖裙、鹿筋等几十种名贵原材料，配以冬菇、冬笋等多种佐料，一起放入绍兴酒坛，以荷叶封口煨炖数日，取“吉祥如意、福寿双全”之意，故名“福寿全”。最终佛跳墙成为了当时皇帝最喜爱的菜肴之一。
樱桃肉
清宫名菜，据《御香缥缈录》记载，慈禧太后年轻时最爱吃清炖肥鸭、烧猪肉皮，也叫做“响铃”。到了暮年，樱桃肉便夺了“响铃”的位置，一跃成为慈禧特别中意的一道菜肴。那时御厨烹制这道菜是用猪肉切块调味，佐以新鲜樱桃，故名“樱桃肉”。这道菜在清宫盛行了几十年，到宣统帝时，开始流传于民间。直至今日，樱桃肉仍为江苏地区名菜，但已没有了樱桃，仅用小块红烧猪肉象征性地来代替。
黄焖鱼翅
谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今。
该菜肴以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料，佐以经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。清朝晚期，同治皇帝在位时，翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜—谭家菜，其中又以“黄焖鱼翅”这道菜品最为知名。在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。