核桃仁挂浆做法？

一、核桃仁挂浆做法？

锅内放一碗水，水开后放入核桃仁，滴入一两滴植物油，加入白砂糖和冰糖，翻炒。

注意，锅里的水放一饭碗左右就行了。植物油一两滴就够了，千万不要多，不然会很腻很腻。白砂糖和冰糖可以根据各自喜好的甜度来控制。大火翻炒到糖融化成糖浆起泡时，把火关小，慢慢炒至糖浆完全被核桃仁吸收后起锅备用。

二、挂浆做法？

挂浆是将经过油炸的小型原料，挂上能拔出丝的糖浆的一种烹调方法。

先将加工成小块、小片或制丸的原料，经过拍粉或挂糊，用油炸熟，另将白砂糖加少量油(或少量水，或油水各半)用中火熬，直到把糖融化至起泡呈米黄色能拔出丝时，把炸好的原料投入颠翻几下，挂上糖浆即成

三、橘子挂浆的做法？

主料

桔子3个

辅料

色拉油适量

生粉适量

白糖适量

1桔子掰小瓣滚上生粉。

2锅内放油，油温上来下桔瓣，中火炸制。

3稍微变色捞出来。

4锅内留少许油，放入白糖。

5.不停地用勺搅，熬到用勺蘸一下能挂起来.

6下去桔瓣翻搅几下。

7 装盘

四、挂浆地瓜的做法？

选一个面容娇好，会卖萌的地瓜去皮

用菜刀尖挖成地瓜块

油一定要大火烧到非常热，不够热的油使地瓜慢熟，外面不能炸出一层壳，又担心地瓜外面糊里面没熟，可在地瓜下热油锅后转为中火

在油锅里看着地瓜不用特别红色就要捞出，因为捞出后还会变得颜色再深一些的

担心地瓜块没熟到心，就用筷子扎一下

可以用油烧糖，也可以用水烧糖，我感觉油烧糖更不容易掌握火候。所以用水烧糖

开火烧糖，糖从起大泡到小泡

颜色开始变红的时候把炸好的地瓜块入锅，撒芝麻。会颠锅翻地瓜更好，不会颠锅就用铲子翻

五、挂浆烤肉的做法？

主料

带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克

辅料

白酒20克，蜂蜜适量

1. 带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2. 肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

3. 倒入适量酱油

4. 再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

5. 倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

6. 充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

7. 取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

8. 入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

9. 从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

10. 重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

六、花生挂浆的做法？

食材用料

花生米１斤，鸡蛋１个，白糖适量，淀粉适量

做法步骤：

1/7

准备花生一斤，可以不用洗，吹干净即可．鸡蛋一个，淀粉适量．

2/7

把鸡蛋清打入花生里，戴一次性手套把花生抓匀．(鸡蛋黄不用，)

3/7

当鸡蛋液起泡时，倒入淀粉．

4/7

继续抓，抓到花生都沾上淀粉，一个粒是一个粒的时候为止．

5/7

起锅放入豆油，油温五成热时，放入花生米开始炸．转中火炸到没有泡沫时，花生米就熟了，可以尝一下的．捞出沥油．

6/7

另起锅，开火，少放入清水，再放入适量的白糖．转小火，用勺子搅拌．

搅至白糖起泡沫，粘稠时，放入炸好的花生米．

7/7

快速翻炒，一直保持小火状态．糖浆会慢慢的粘到花生米上，还会慢慢凝固．这时就不用再炒了，关火出锅就行了．

七、核桃挂浆的做法？

　　核桃挂浆推荐方法如下：　　

1、揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色（俗称：白茬），作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅。此时开始把玩就进入了揉亮阶段，这个阶段你会感觉到核桃咬手，同时也是各位核友最艰苦的阶段，会感到手变得粗糙了，也没有什么成就感，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。揉亮阶段需要多长时间，这个要看各位核友每天把玩的时间、搓揉的力度、手汗和油脂分泌的多少以及核桃的品种、气候等等。以本人为例，狮子头品种每天把玩至少10个小时以上，一手把玩一只，采取搓、揉、压、扎、捏、蹭等手法，搓揉力度比较大，本人属于汗手，达到揉亮程度大约需要一个半月的时间　　

2、揉红阶段：刚下树的核桃拿在手里感觉比较沉（俗称：打手），木质结构较散、偏软。随着我们不停的把玩，手中的汗液和油脂揉进核桃的里皮，核桃自身的水分蒸发，逐步置换成为我们的体液，最后达到基本饱和的状态。经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。这个时候仔细观察会发现，你手中的宝贝外观在悄悄的发生着变化，逐渐的变红，这就是要开始上浆的表现，手中的宝贝随着我们把玩时间的推移自然达到由上浆逐步到包浆程度。此时拿一只新核桃比较，差异较大，你会有成就感，增加了不少乐趣。在把玩过程中手掌分泌物的多寡、温度高低对于色泽的演变会产生不同程度的差异，分泌物越多、温度越高把玩后上色越快，色泽越厚重，采取“搓”和“揉”的手法，亮和红的现象有时可以同时体现。揉红阶段就是由上浆到包浆的过程，这个阶段需要多长时间，还以本人为例，把玩时间和方法不变，达到刚刚开始上浆的程度大约需要三至六个月的时间。　　

3、揉滑阶段：这个阶段是揉红阶段的延续，是核桃包浆升华的过程。由于我们长时间的把玩，核桃包浆会越来越厚，核桃外皮和体液充分发挥化学反应，木质更加坚硬，颜色会变得越来越重，表现为：红→深红→紫红（黑）。这个时期你手中的宝贝已经基本定性了，任由你怎么把玩它也不会再咬手了，较为平滑的棱角形成了核桃与手掌之间互为养护作用。同时也不必担心它有开裂的现象，因为宝贝已经穿上了一件厚厚的浆衣。此时宝贝的表象应该是：外观象个假核桃，有点类似塑料材质的感觉，用手搓揉棱角比较平滑，有油质感，用力捻搓会有手指与核桃表皮平滑摩擦后产生的声音。另外这个时候有的核桃开始出现晃仁的现象了。这个阶段大致需要一年左右的时间。　　

4、揉透阶段：顾名思义揉透即为透明，此阶段也为挂磁（包磁）阶段。这个时期的宝贝重量略轻。观其外表，有的是红中透紫，有的是黑中透紫，质感细腻，包浆及其深厚，有一种瓷器的釉感。拿到太阳或灯下照看，仿佛能够透见核桃仁，有一种不是玛瑙胜似玛瑙的感觉，让人看了爱不释手。从一个普普通通的核桃到把玩成一件玲珑剔透的艺术品，这个阶段时间是最长的，没有五年以上时间是达不到这样效果的。

八、地瓜挂浆的做法？

1.

两个地瓜洗净削皮切成小块

2.

锅热放大量油

3.

油温热以后 ，放入地瓜

4.

地瓜炸制变色 ，表皮硬了 ，盛出

5.

锅内留底油 ，放入两大勺白糖

6.

熬成糖浆

7.

放入地瓜 拌匀

8.

待每块地瓜挂上糖浆就可以出锅

9.

装盘开吃

九、挂浆白果的做法？

主料：

 鸡蛋200克  

辅料： 

鸡蛋清60克  

调料: 

猪油（炼制）50克 

 淀粉(玉米}10克 

 小麦面粉50克 

 白砂糖100克  

做法：

1.鸡蛋煮熟剥去皮，每个蛋切成8块；

2.蛋清用筷子抽成泡沫状，掺进淀粉、面粉，拌匀成蛋清糊；

3.锅上火，放多量猪油，烧至五成热时，取蛋块先沾一层面粉，再沾满蛋清糊下锅炸；

全部下入锅后，把油稍加热，炸至外呈杏黄色时倒出即为白果；

4.锅上火，放底油、白糖和少许清水，把糖化开，熬成糖浆时，把白果倒进，轻轻翻个儿，挂匀糖浆，出锅装盘即可

十、挂霜核桃仁的做法？

1.准备的食材。

2.12核桃仁用水冲洗，去杂质。

3.21洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

4.锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）

5.倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

6.1糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。

7.2炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）

8.先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

9.倒入炸好的桃仁。

10.拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）

11.用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

12.越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。