一、高平核桃肉做法?
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油,烧至四成热,将肉卷粘上面粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成。
二、高平核桃肉汤的做法?
材料:
淮山25克,芡实50克,核桃仁100克,猪腿肉400克。
调料:
姜一片,精盐少量。
做法:
1、核桃仁、芡实、淮山洗净,隔干水。
2、猪腿肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚,放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜,中火40分钟,下盐调味即可。
三、高平核桃肉做法步骤?
高平核桃肉
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油,烧至四成热,将肉卷粘上面粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成。
四、高平核桃肉正宗做法?
材料
高筋面粉250克,低筋面粉50克,奶粉15克,鸡蛋1个,糖40克,盐1/4小勺,水140克,酵母粉1小勺,奶油30克,肉桂粉1小勺,红糖4大勺,核桃仁60克
做法
1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团,加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。
2.取出基础发酵完成的面团,将空气拍出后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.将面团擀成约30×40cm的长方形;
4.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎;
5.面团由长向卷起成长条状;
6.面团切成9等分;
7.排入烤盘进行最后发酵;
8.发酵好的面团刷上一层全蛋液,撒上剩余的核桃碎;
9.烤箱预热到180度,烤焙18分钟即可。
五、高平核桃肉的正确做法?
第一步,把猪瘦肉切小块,一般选猪通脊肉比较好,切好的猪肉丁放一点生粉一个鸡蛋一点盐,搅拌均匀。把银耳和木耳泡一点备用。
第二步锅里放油,油热放猪肉丁,划散,等变色捞出来,放碗里,上面放葱姜八角,放蒸锅里大火蒸十五分钟。
第三步,打两个鸡蛋,放一点生粉水,用平底锅摊鸡蛋饼,摊好的鸡蛋饼切菱形块备用。
第四步,锅里放水,放姜末,水熬开,放银耳木耳肉丁,放盐一点味极鲜调味,倒入水淀粉勾芡,倒入鸡蛋片,放一把菠菜,再放点胡椒粉,滴几滴香油,高平核桃肉就做好了。
六、高平核桃肉的正宗做法?
把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开
步骤2
勺内放油,烧至四成热,将肉卷粘上面粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成
七、高平十大碗核桃肉做法?
做法:取高平猪前腿之精瘦肉,切成核桃仁大小的块,倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌(也可选择十三香或者花椒大料粉)。
另取碗,打两个鸡蛋,将蛋清撇开,蛋黄倒入肉中搅拌,然后放入适量的淀粉继续拌,加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出,晾干。油锅再次升温后,肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉,呈金黄色,看上去像一个个核桃仁
八、核桃肉的做法?
1.核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒(家的微波炉功率1200,可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间),取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃肉(这可以剥核桃的小窍门哟)
2.锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡
3.放入核桃肉翻炒,让核桃肉均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出
4.锅中放少许植物油,油7成热时下核桃肉,小火炸至酥脆
5.捞出核桃肉,立刻洒上熟芝麻拌匀即可
九、山西核桃肉的做法?
1
取核桃仁,去内皮,在温油中炸熟,并掰成小碎块待用;
2
将猪里脊肉片成方薄片,用少许精盐和酒拌腌片刻,一一将核桃仁包在肉片内成一个个小球;
3
用1只鸡蛋加适量淀粉调成蛋糊,将包有核桃的肉球一一裹糊下热油锅炸熟;
4
另取一只锅,加少许油烧热,放入少许葱姜,炸一下,兑上适量的清水,加少许酱油、糖、醋和淀粉,制成酸甜的糖醋汁,将炸好的核桃肉倒在锅内的汁中,翻勺裹匀即成。
十、卤核桃肉的做法?
用料
核桃 20__/30个
八角 2个小点的
桂皮 1小段
花椒 1小捏
干红辣椒 2个
小茴香 1小撮
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 1勺
冰糖 7__8块
生抽 1勺
步骤1、核桃洗净,夹开缝隙,最好去掉一小部分皮,这样好入味。
步骤2、准备调料,盐,大料,小茴香,辣椒,桂皮,花椒。
步骤3、加水放调料,再加一些老抽,生抽。
步骤4、再加7__8块冰糖,大火煮开,改中火煮15分钟,关火焖5分钟即可。
步骤5、浓浓的肉香味,卤核桃即可当下酒小菜,也可当零食吃。不爱吃核桃的,强烈推荐试一下,一旦吃了就停不下来了
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