核桃布里奥斯的热量？

一、核桃布里奥斯的热量？

核.布里奥的热量为413大卡

核桃布里奥斯是一种核桃全麦面包口，富含膳食纤维，口感筋道，外表金黄酥脆，上面铺满了满满的核桃仁，不是很甜，核桃仁又脆叉甜，和面包搭配在一起恰到好处，吃起来非常松软

二、核桃布里奥斯面包做法？

用料：高筋面粉400克、水250克、白糖5克、盐10克、橄榄油10克、酵母5克、熟核桃仁碎60克

1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母混合在一起，揉成面团。

2、再将碎核桃碎加入面团中，慢慢揉匀即可。

3、把揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍即可。

4、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，

5、将面团分成8等份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

7、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。

8、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，发酵至2倍大。

10、用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可），可以刷上蛋黄液，不喜欢可不刷。

11、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟，至表面金黄色即可出炉。

三、好利来核桃布里奥斯做法？

核桃布里奥斯面包的做法：

1、准备食材：日式面包粉230克（不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留），全蛋液30克，冰牛奶140克，奶粉7克，耐高糖干酵母2克，糖30克，盐2克，黄油25克。

脆皮面糊装饰部分食材：蛋清50克，糖粉80克，杏仁粉50克，核桃碎80克。

夹心部分食材：无盐黄油120克，淡奶油60克，炼乳20克，柠檬汁5克。

2、缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面，将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态，放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉至手套膜即可出缸。

3、放入发酵柜中进行第一次发酵，温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜。

4、发酵期间可以来准备装饰部分材料，盆中倒入蛋清和糖粉，用蛋抽搅拌均匀，倒入杏仁粉，搅拌均匀后装入裱花袋备用。

5、面团发至两倍大小左右，可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成，将面团分割成为6个75克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6、将面团擀成牛舌状，翻面擀开，面团顶部的位置不要擀到，然后从上到下卷起，成为一个橄榄型。

7、面团刷上蛋液沾上核桃碎，放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右，发酵至两倍大小即可。

8、发酵完毕在面团表面挤上脆皮面糊放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考。

9、出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到，然后来准备夹心部分材料，无盐黄油室温软化后使用电动打蛋器打发至体积膨胀颜色发白，分次倒入淡奶油打发均匀，倒入炼乳和柠檬汁打发均匀，装入裱花袋即可使用，等面包凉透后切开挤入奶油即可吃了。

四、布里奥斯面包怎么做的，主要是表皮和馅。也叫核桃布里欧修？

用料 面包粉 300g 即发干酵母 6g 细砂糖 36g 盐 5g 蛋液 135g 牛奶 54g（请根据自家面粉吸水性调整） 黄油 120g 布里欧修面包（爱和自由方子）的做法 将材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。将黄油分成3份。加入一份黄油，选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至黄油与面团充分混匀后再加下一份。

加入最后一份并搅拌至面团表面光滑细致后，取一块检视，可拉出薄且不易破的膜。

将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。

将面团分成9份，将面团滚圆，放入模具中。在烤箱下放一碗冷水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。

（我一般用15-20分钟左右）发酵完成后。取出碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。在面团上刷蛋液，放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。

烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉后即可食用。

五、布里奥斯全麦面包做法？

用料

高粉1000克       砂糖200克

酵母15克         鸡蛋4个

奶粉30克        改良剂3克

水230克         食盐10克

黄油100克  碎核桃100克

夹心奶油馅料

安佳黄油125克   淡奶油60克

柠檬汁3滴       炼乳25克

蛋白霜

蛋清100克  糖粉200克

杏仁粉35克

做法

步骤 1

将所有材料称好倒入和面机，夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔。

步骤 2

面团揉到扩展阶段加入黄油，在慢速搅拌光滑。

步骤 3

核桃用烤箱烤一下切碎，烤一下增加核桃香味。

步骤 4

加入碎核桃

步骤 5

新鲜核桃切碎，（可以多切点，后面还要用）先取100克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。（注意此时不要过度搅拌，）面团醒发20分钟。

步骤 6

将醒发好的面团分成100克一个，滚圆，开始整形，做成标志的橄榄形

步骤 7

面团擀开

步骤 8

卷起来，后期会有专门教橄榄型手法教学视频。

步骤 9

将做好的面团沾上一层切好的核桃碎，装盘最后发酵，时间在50分钟，醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱，上火210

下火190 12分钟左右

步骤 10

蛋白加入糖粉打发至湿性发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白霜

步骤 11

这个是夹心奶油，安佳黄油软化高速打发加入淡奶油打发，在加入炼乳拌匀，最后加入柠檬汁调味。

步骤 12

烤好的布里奥斯冷却中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰。

六、一个布里奥斯面包多重？

三百克左右的重量，有的有五百克左右

七、御品轩布里奥斯蛋糕做法？

1. 蛋黄加糖搅拌均匀

2. 倒入玉米油跟牛奶，拌匀

3. 低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中

4. 搅拌至无干粉、顺滑无颗粒

5. 蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

6. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀

7. 再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

8. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡

9. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右

10. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上

11. 淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油

12. 再盖上一层蛋糕片

13. 如此重复3片

14. 最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可

八、好利来布里奥斯面包做法？

原料：高筋面粉500g。

方法/步骤：

1.将鸡蛋、蛋黄液、牛奶倒入面包机中；倒入高筋面粉，倒入低筋面粉；倒入盐；倒入细砂糖；倒入酵母。

2.启动面包机和面程序30分钟；分几次加入软化好的黄油；和面程序结束后，启动发酵程序，发酵40分钟。

3.取出，将面团分成16份，滚圆；撒少许高筋面粉在土司盒内，放入面团，分别放在8cm*6cm*18cm的土司盒中，每个土司盒放8个，用烤箱的发酵功能，30度发酵90分钟。

4.将表层涂抹材料调匀，用毛刷刷在面团表面；烤箱180度预热，放入面包胚，烤20分钟；烤好后立即取出冷却；冷却后即可食用。

九、核桃表皮有小黑点？

那是因为核桃在生长的时候叶子和果实粘连而产生的，没有关系，对身体没有伤害，和普通核桃一样！可以放心食用的，大可放心

十、核桃布里斯做法？

步骤 1

#主面： 除黄油，熟核桃碎外，（⚠️提前将少许牛奶与酵母混合均匀）所有材料放一起混合均匀，揉至粗膜。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前室温软化的黄油，揉到有张力的膜即可。

步骤 3

加入熟核桃碎，揉匀。盖上保鲜膜，室温基础发酵1小时左右，发酵至2倍大。

步骤 4

分割为6等份。滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面横放。由上往下折1/3，再由下往上折1/3。

步骤 6

对折，接口处捏紧。搓匀，收口朝下。依次逐个整理好。

步骤 7

表面喷水，沾上熟核桃碎。

步骤 8

表面逐个喷水，沾上熟核桃碎。

步骤 9

温度36度湿度75%发酵至2～2.5倍大。

步骤 10

（烤箱预热上火190度，下火160度。） #杏仁酱： 蛋白中加入细砂糖，打发至湿性发泡。蛋白提起形成下垂的尖锥。不管怎么晃动打蛋器，尖锥也朝下。

步骤 11

加入过筛的杏仁粉、低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。装入裱花袋。

步骤 12

发酵好的面包胚，表面挤上杏仁酱。