核桃花生酱最正宗的做法？

一、核桃花生酱最正宗的做法？

食材明细

熟花生米100克

花生油3汤匙

糖适量

盐适量

蜂蜜适量

自制花生酱的做法步骤

1

花生米烤熟，或者用炒锅干炒，我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。

2

熟花生米晾凉后放入搅拌机.

3

根据口味加适量白糖和少许盐。

4

打成粗粒状即可，根据自己的喜好选择粗细程度，然后倒入小碗中。

5

依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀。

6

放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取。

小窍门

1、这种做法适合做颗粒花生酱，喜欢细滑的还是需要把油加进搅拌机一起打匀。

2、加少量盐是为了突出甜味，不能加多。

3、糖和蜂蜜根据自己口味酌量。

4、我加的油量比较少，酱偏干，可适量增加。

5、尽量选择花生油，这样会使花生酱更香浓。如果没有，请选择其它没有味道的植物油。

二、牛肉香菇花生核桃辣椒酱的做法？

这是最值得记录的菜谱，十几年来，每年必吃两大罐，每顿饭都想吃的配菜，妈妈做的辣椒酱。 今年因为各种原因，过年带杭的一大罐辣椒酱两个月就吃完了，在网上买了广西的二荆条，本来打算寄回去让妈妈做，但是地址默认寄到了杭州，这下好了，不得不自力更生，自己做辣椒酱了。 我提前搜索下厨房很多类似的菜谱，牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，但是都和妈妈做的方法有些许差别，而且有的菜谱并不是很详细，不能够被新手复制，一旦做不好，浪费了整个的材料，就太不值得了，为了让自己身边的人和厨友有个参照，把妈妈指导下自己做的辣椒酱好好记录下来跟大家分享。 从油下锅开始到熬成辣椒酱，共用时1小时。全程小火熬制。 此辣椒酱密封到玻璃瓶中，辣椒酱盛时候要把油也倒进去，直到最上层用一层油封住，可以保存一年之久。

用料主料 新鲜二荆条辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡发香菇 60克配料 芝麻 50克姜丝 适量植物油 1000毫升盐 30克糖 40克白酒 10克甜面酱 50克八角 3个

香菇牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

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选择细长肉厚的二荆条，或者线椒，这样的辣椒里基本没有太多水分，熬出来香辣味。辣椒进行清洗之后用抹布把表面水份擦去，辣椒去蒂，注意过程中不要让辣椒里面进水，必须保证辣椒完好无损，辣椒里外都没有水分。称量600克备用。 注意清洗过程带一次性手套！！不然你会后悔的。

步骤 2

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花生米300克。

步骤 3

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用大刀把它们切碎，大小可以自己掌握，每个花生豆切一刀或者两刀，切的越小越好熟，但不要用料理机磨碎，不然你就用筷子夹不起来了。

步骤 4

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干香菇提前泡发，洗干净，也可以用湿的新鲜香菇，但是一定要用毛巾把水份挤压出去。

步骤 5

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挤压水份之后的软软香菇，切成小丁。

步骤 6

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牛肉选择熟的，很多厨友都是用生牛肉，生牛肉自己煮的话其实味道并没有专门炖牛肉的人做的好吃，口感上会差很多，而且更加费时间，生牛肉里面还有很多血水，这里我们选用做好的熟牛肉，轻松切成丁。

步骤 7

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辣椒切成丁。注意带手套，不然…你的手就会冒火……

步骤 8

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姜丝切好备用。姜丝适量即可，不需要太多，做好后，姜会缩水到一点点细。不会辣了。

步骤 9

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主角配齐可以来油了。

步骤 10

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注意油大概是半锅，一升左右。妈妈说选用花生油口感更香，这里为了健康一点，选用的米糠油……其实也是心理安慰…吃多了油当然都不健康。

步骤 11

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中小火，1分钟后，油稍微有点热热的，用手放锅上感觉有热气。花生米和姜丝下锅。这时候依然是小火哈。

步骤 12

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中小火转小火，花生米熬10分钟左右之后，看看颜色有变微微黄，这时候下小芝麻。

步骤 13

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小火，再过两分钟，把香菇下油锅，翻一翻，翻一翻。

步骤 14

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再过两分钟，牛肉下油锅，翻一翻，翻一翻。

步骤 15

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再过两分钟，辣椒入锅，大力翻一翻。可以感觉热气腾腾了。 加入30克食盐，40-50克白糖，翻一翻。

步骤 16

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大概安静的小火煮个20分钟，这时候倒入10克左右白酒

步骤 17

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注意我说的小火，就是真的小火！小到你能多小就多小，但是不能灭了哈，你就看看全程那个辣椒酱一直在滚泡泡就对了。

步骤 18

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全程大概五十分钟时加入甜面酱，翻一翻

步骤 19

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快做好了，油开始飘起来，固体物沉淀。

步骤 20

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全程一小时以后，油飘起来，非常清澈的油在上面，辣椒变软变薄变小，水份基本蒸发出去。

步骤 21

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关火，盛到不锈钢盆子里，等待凉透后装入玻璃瓶存着，注意，玻璃瓶不要有水，装好后瓶口应该有一层油，这样不会坏掉。

步骤 22

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细节特写：花生，牛肉，香菇，辣椒融为一体，香辣可口……回味无穷…

三、核桃仁花生辣椒酱的家常做法？

材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。

2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。

3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。

4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。

5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。

6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。

四、酱核桃做法？

步骤1准备食材：选择无钠含量的纸皮核桃，三只松鼠可以参考下，做一星期的用量，大概选择7.8粒核桃即可；核桃油选择婴幼儿专用的油，我用的是拉杜蓝乔核桃油，100%无添加，平时可以直接加到辅食里食用的；

步骤2

去壳去皮：将选中的核桃全部去壳，然后下锅，小火翻炒，目的是为了方便去掉核桃衣（皮），炒过的核桃用牙签戳一下，核桃衣就很好去掉了，接着将核桃仁回锅小火炒一分钟，加热过的核桃仁更容易磨出油；

步骤3

磨粉加油：榨汁杯内壁保持干燥，加入核桃仁，干磨成粉，由于核桃含油量多，干磨过程中容易粘杯，敲几下榨汁杯就会下来，然后盛出加入适量核桃油，大概淹没核桃粉即可，搅拌均匀，装入干燥密封容器内保存；

步骤4

成品：干燥密封容器保存，玻璃容器更佳，少量可以用辅食盒代替。

五、花生核桃露的做法？

花生核桃露的食材和调料

花生仁 100g

核桃仁 100g

清水 适量

小苏打水 适量（能浸没过核桃就行）

白砂糖 适量

花生核桃露的做法步骤

第1步.花生核桃露的做法步骤 第1步花生仁去皮。 核桃仁泡入小苏打水中，加热至沸腾，持续煮沸3到5分钟，此时水会变成褐色。

第2步.花生核桃露的做法步骤 第2步捞出核桃，冷却到能拿在手里就可以开始剥了。 此时核桃皮已经可以很轻易地撕下来了。

第3步.花生，核桃的总重量和水重量的比为1:5（喜欢浓一点的可以减少水量，但要记住这里用水的量)。 花生，核桃放入料理机，将一部分水倒入（没过果仁就好），打成浆，过滤（最好用纱布，这样不会有残渣）

第4步.花生核桃露的做法步骤 第4步浆与余下的清水混合，加入适量白砂糖（白砂糖用量推荐为用水总量的5%---8%），煮开。

六、花生核桃辣酱的做法？

花生和核桃仁炒香剁成末，锅烧油，放入葱姜炒至出香味，然后放入花生核桃末，翻炒一会放入豆掰酱，好了出锅。

七、花生核桃正宗做法？

材料

薄皮核桃300克 无皮花生仁1斤 盐 油 适量

做法

1、核桃去皮，留下核桃仁备用

2、铁锅里不放油，放入核桃仁翻炒，炒到略微变色了，拿出来放到盘子里备用

3、锅里放少量油，倒入花生仁，小火炒制，炒大概15-20分钟，不停的用铲子翻动，否则炒糊了

4、炒到7分熟，倒入核桃一起炒，再炒5分钟，至8分熟，盛出来

5、最好是有密封盖的玻璃碗，或者陶瓷碗里

6、撒上食用盐，用筷子翻动

7、隔2，3分钟就翻动一次，让底下的，翻到上面来，等热气散掉了，变凉了，花生就是脆的了

8、吃不完的，盖上盖上，隔绝空气，下一次吃，还是脆的

八、核桃花生做法？

1、主料：核桃50克、花生50克、糯米70克、水400克、冰糖15克。

2、将核桃跟花生放入烤箱或者空气炸锅内先烤熟，温度200，烤10分钟左右即可。

3、这个糊糊要用烤熟的核桃跟花生来做才好喝。糯米也清洗干净放一边备用。如果没有破壁机，就将糯米泡上3-4个小时后变软了再用。

4、将糯米倒入破壁机杯子内，再放入核桃跟花生。我都懒得去皮了，介意的可以将花生去皮后再放。

5、加入400克左右的清水，再放入冰糖，然后开启机器 搅拌吧。我是用了豆浆程序来做，大约3分半的时间。

6、最后打出来的糊糊细腻度，要根据你的机器情况来定。我用的破壁机转速很快很细腻没必要过滤，如果是豆浆机或搅拌机做的，最好还是过滤一下再煮，否则渣子会太多也容易糊底。

7、将糊糊倒入奶锅里放入冰糖，然后开中火熬煮到开就行了。因为有糯米浆，所以糊糊遇热后会变得粘稠，加热过程中记得要不停地搅拌以免糊底。

8、煮到开了就可以关火喝了。

九、东北核桃酱的做法？

核桃切碎然后发酵 然后在锅中炒熟再发酵就可以了

十、核桃酱辣椒的做法？

材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。

2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。

3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。

4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。

5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。

6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。