28根。
(1)猪肋排指的是猪胸腔的片状排骨,肉质薄而细嫩,一端连接着背脊骨。
(2)一般情况下,猪的肋排数量为14对,也就是28根。但是部分猪的胸椎和腰椎较多,因此肋骨也比较多,像兰德瑞斯猪,一共就有16-17对肋排(猪体长的差异主要是由猪脊椎数量引起)。