鲜蘑菇种植有哪些技术要求？

一、鲜蘑菇种植有哪些技术要求？

鲜蘑菇的种植技术：

1、菇房准备

       在种植蘑菇的时候那么就需要准备好菇房的建设，而现在比较常见的菇房也就是大棚搭建。菇房一般会选在地势较高的地方，但总体要比较平坦，周围比较空阔，通透性好。大棚要选用散射光材质的，地面需要用水泥修葺，这样方便冲洗。在菇房内要设好菇床，可木制、可铁制、还可砖砌。最后就是要留有窗户或者是卷帘，这样可以增强通透性。

2、养料堆制

       蘑菇种植养料的配制也是非常重要的一步。

       养料的主要成分是家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等，一般在七月份左右的时候开始进行养料的堆制。我们需要阿静粪便晒干、其他的材料需要切断，然后混合适量的石膏，用水或尿浸透，再按照一层草料一层粪便的堆起来进行发酵。一般每隔三四天就需要翻一次堆，大概半个月后就差不多可以了。

3、消毒杀菌

       养料堆制完成之后，我们首先需要将菇房进行一次彻底的消毒杀菌，然后将养料搬入菇房中，在菇床上铺好。然后将菇房的门窗关闭，将室内的温度调高到六十度左右，三个小时之后，将温度调低到五十度左右，维持这个温度一周，让养料彻底的发酵。而且在这个发酵的过程中，还能对养料进行消毒杀菌，使养料中留下来的都是有益的微生物，这对蘑菇的生长有很大好处。

4、接种覆土

      等到养料的温度降低到二十五度左右的时候，这时就可以进行蘑菇接种了。我们要将养料在菇床上整平，每个菇床上养料的厚度要达到十五厘米左右。然后采用的穴播的方式进行接种，每株间的间隔大概是十厘米左右。如果想要提高它的发菌速度，那么可以尽量播密一些。接种之后需要保持养料的湿度，并且要增加菇房的通透性。最后将细肥土均匀的覆盖在养料上面，即可等待发菌。

5、出菇管理

       出菇管理是蘑菇种植中最关键的一步，它关系到蘑菇的出菇情况也就是蘑菇的产量和质量。其中最重要的就是水分管理和温度管理。我们要保持养料的湿度，在出菇初期湿度一般是在百分之七十左右，后期慢慢的恢复到百分之八十到九十左右即可，在浇水的时候，我们要遵循少量勤浇的原则。出菇房在发菌期间的温度最好是保持在十度到十八度左右，在出菇期将温度调高到二十到二十八度左右，这样可以加快出菇的速度。等到蘑菇长到一定大小的时候，就可以进行采收了。

二、蘑菇的种植技术？

蘑菇种植技术：

一、栽培季节

蘑菇渭北旱腰带地区，温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬－9月上旬。关中平原一带安排在8月底－9月中旬，当然，有窑洞、果窖的菇农，可在麦草收获后就能堆积发酵，7月底就可以播种，8月下旬就能收获。玉米秆收获后，待玉米秆干后，能进行第二轮播种，用截断玉米秆+牛粪，12月－元月播种，越冬，春季3月开始出菇，5月底前结束。经试验产量和质量近似麦草。

二、原材料的准备

蘑菇栽培双孢菇的主料：麦草、玉米秆、牛粪。辅料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麦开始，收集麦草，麦草要堆在距播种大棚的空地上。堆起时不用粉碎：玉米秆收集时，待11月份玉米秆干后，没有绿色时便可粉碎使用，或是截成两段均可发酵用；牛粪要提前拉回凉半干捣碎，再堆起宽2米、高1.5米，长不限，自然发酵，温度升到75℃。约15天翻一次堆，里外位置调换让其自然发酵。牛粪也可晒干捣碎存起备用。

另外，鸡粪、猪粪均可加入栽培用。粪中不能掺有土块。

油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。

豆秆：发酵料中加入少量豆秆效果最好。

磷肥、尿素、石膏、石灰均应备好。

⒈预湿

建堆前在麦草堆上撒上一层石灰粉，用水管浇湿麦草，让其软化三天，或用石灰水直接泼在上面。

⒉建堆

建堆时，将所有称好的辅料拉到堆前，先在地面上洒一层石灰，在面上铺一层干的草，其厚为30厘米左右，宽为2.3米，长28米左右为1亩地料。分5-6层堆料，一层25-30厘米的麦草，上面撒一层石灰，铺一层牛粪，撒一层油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二层分别撒入，把辅料可以混合，分6份每层撒一分，再铺料。如此一层草料、一层辅料建堆，撒完后开始浇水，将料面浇一遍水，料的四周要垂直整齐，按同样方法作完一堆，总高为1.5米，顶部为龟背形。用薄膜覆盖发酵。

⒊第一次翻堆

建堆6天，料堆内温度达到70-7℃，稳定后即可进行翻堆。翻堆的方法是：从料堆的一侧开始撤料，在另一侧重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滚式翻堆。翻堆时要将料堆顶部料放在一边，后夹在中间，外层料放在内层，内层料放在外层，下层料堆放在上层，边翻边抖松培养料，将培养料混合均匀，排除料中废气，增加新鲜空气。将剩余的石灰、石膏分层撒上，料偏干发黄、白时表示水分不足，要边堆料边洒水，补足水分。每隔50厘米竖立一根木棒，堆完棒摇动抽出，即料上许多通气孔。每隔一天将膜揭开排排废气，亦利于升温，约3天后温度可升到70℃以上，保持2天，又进行翻第二遍。

⒋第二次翻堆

经第一次的调整水分，添加辅料，增设通气孔，料温上升很快，约，5-6天进行翻堆，用同样方法翻，此时可采用从一头翻堆，排上木棒留出通气孔，完后盖上薄膜。用同样方法过五天后翻第三次堆，翻后四周喷上三氯杀螨醇。

⒌第四次翻堆

三次过后，料已腐烂，熟后标准为麦草棕红色，手一拉即断，料握住不沾手。此时进行第四次翻堆，是把料面上边翻边喷除臭剂或甲醛和杀螨药。检查酸碱度，PH值8-8.5为宜。翻完后闷二天便可准备凉料播种。

⒍排料

当第四次翻堆后已能播种时，关键要会辨认料的腐熟程度，培养料要求腐熟均匀一致，色棕红，草秆柔软、富有弹性，用手拉即断，无氨味，无臭味，不发粘，不变黑，料疏松为标准。PH值7-8。不能有夹生料，否则在栽培时，会有鬼伞杂菌等发生。

具体做法：将料堆摊开，排废气，可在外面凉开，亦可直接进棚，按照开畦要求不同大棚，不同场地、行间、距离、厚废都所所不同。

三、配料及堆制

培养料配方：每亩的用量

⒈麦草5000公斤、硼肥200公斤、鲜牛粪10立方米、尿素40公斤、棉籽壳500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。

⒉玉米秆2500公斤、麦草2500公斤、鲜牛粪6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。

⒊堆制：根据自身地理环境，无论是温室、大弓棚、大田、窑洞栽培，堆料发酵均在距栽培场地附近，水、电要方便的进料场所建堆。

建堆发酵步骤为 预湿－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共计：28天左右。以上已叙述过。

四、大棚、露地选择及开畦

栽培蘑菇，现有的温室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收过小麦的地里，弓棚南北走向，温室东西走向。大棚用旧薄膜或黑薄膜，加草帘均可。一般棚长30－50米为宜。

⒈大棚开畦方法是

① 直畦：棚内铺料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三个走道。两边畦放线铺料各60厘米，中间畦放线铺料1.2米，走道各70厘米。

② 横畦：在棚内中央留一条宽70厘米的沟路两边作横畦，每畦放线铺料80厘米-1米，畦沟间隔40厘米，以此作完，算好棚长能做多少畦。不管那种开畦做法，把畦提前整平，杂草拔掉，铺料前一天灌一次大水，湿度适宜，使棚内土壤手捏成片，一拽即散，便可进行铺料播种，每亩地撒石灰25公斤。

⒉露地开畦方法是 将畦子直开，畦宽1米，直道宽70厘米（两边各留10厘米作取土用），畦深20厘米，是地下畦，畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好，后划线铺料、凉料排废气。

五、铺料播种

铺料播种应选在晴天和阴天进行，不能在雨天播种，因料被雨水淋后，一是会增加含水量，二是易感染杂菌。晴天中午强阳光下也不宜播种，以免晒死菌种。

⒈铺料 将堆制发酵好的培养料从料堆上撤出放在撒有鲜石灰的畦面上，让其散热冷却到30℃以下，然后抖散并混匀培养料后铺在成龟背型的畦床上，铺料厚度为20厘米左右，料厚薄均匀一致。边铺料边播种。

⒉播种 播种方式有撒播、穴播和层播。麦粒菌种应采取分层撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。

每平方米用种1.5-2瓶，菌种要求菌丝浓白、粗壮、不吐黄水、没有萎缩、无杂菌、无螨虫。先将菌种瓶在0.2%的高锰酸钾水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，将菌种瓶打碎，种块放入干净的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌种，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培养料，让菌块落入料层中，整平料面，再将余下的三分之一菌种均匀地撒在料表面，最后用木板或盆底稍压平料面，紧跟覆盖土壤。厚度4厘米左右，特别注意：撒种时面积不宜过大，应撒多少土盖多少，另外大棚可采用播种7天后覆土。

六、覆土及管理

⒈覆土时间 播种后应立即覆土，有利于保温保湿发菌，还可提早出菇，一般在播种25天左右就开始出菇。若料水份偏湿，可播种7天后才开始覆土，一方面让水分蒸发，另一方面可看到菌种块菌丝生长情况。播种后上面可盖薄膜或草帘。

⒉覆土方法 栽培双孢菇必须覆盖土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培匀从走道中直接取土。先将走道出挖处打碎，上面撒上少许磷肥、炉渣、石灰粉、拌匀，最大土粒不能超过2厘米，土湿度是手捏成扁并能搓成团、而不粘手为宜。边撒种边盖土，露地播种的可直接盖上一层地膜和草帘，畦要带龟形，料面上土四周要盖严，均匀4厘米厚左右；走道顺便形成了一条地沟，地沟能放水，增湿、通风、保湿。

⒊覆土后的管理 大棚播种，覆土后料面可以不盖草帘，为了预防土表面水分流失快，可以盖一层地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通风30分钟，以增加菌床内新鲜空气。若土表面干发白，可用喷雾器表面喷湿，若膜下菌丝已上土约15天左右，可去掉薄膜，增加湿度，让气生菌丝倒伏增粗，呈线状横向生长，使土内菌丝往土下长，往往因土层干燥菌丝上不了土表面，可根据菌丝上土情况灵活管理，菌丝离表面土1厘米，料内全部长白，时间约20天左右；便可进入出菇期管理。

七、出菇管理

当气温降到20℃以下，保持13℃以上，上满料的菌丝很快就会出菇，此时关键在于保持土层的水分。检查土层菌丝是否离表面1厘米左右，菌丝边低，出菇慢，菌丝在表层，出菇密而个体小，易（开伞）成薄皮菇，产量低。

⒈催菇 催菇即是诱导菌丝扭结形成原基。催菇的方法主要是用水来进行，此次喷水叫结菇水。当菌丝长到距土层表面1厘米时，喷一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。喷水可根据土的干湿程度喷，宜在上午或下午棚温20℃以下喷水，喷水后，要加大通风量，大棚两侧要打通风孔，两头要揭起，每天1-2次，每次30分钟。喷水后，若温度适宜，在土壤中便形成大量的小白点状原基，此时不能再喷水，以免原基死亡，注意保温保湿管理。

⒉子实体生长时间的管理 喷水后形成的原基，经过2-3天以后，便分化形成菇蕾，当其长到有黄豆粒大时，喷一次重水，增加土壤的湿度，满足子实体生长所需水分，此次用水叫出菇水。喷水还要根据天气、土壤湿度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干发白，菇多，菇蕾大时，喷水量要大。要用喷雾器喷水，或者用洒水壶装水淋下。在雨天和阴天，土壤湿润，菇少、菇蕾小时，少喷水或不喷水。菇体表面光滑、洁白、无鳞片时，则表明分水不足，就要及时喷水增加湿度。出菇土的湿度仍是能捏扁并搓成圆形而不粘手为宜，菇盖长到5厘米左右便可采收。

八、采收与管理

⒈采收 当菇蕾长到菌盖直径达到3-5，菌膜未破裂，菌褶没有裸露出来时，就要采收。一般适温下5-7天便可采收。采收时，采大留小，旋转摘下，注意不要伤及周围的幼菇。丛生的菇，用刀切取大菇，留下小菇继续生长，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根时将开伞菇、畸形菇分别装在一起，标准菇整菇装在一起，要轻拿轻放，装入塑料筐或桶中。采收同时，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填补好菇脚坑。

⒉转潮管理 每批菇采完后，彻底清理去掉蓖床上的残留根和死菇，修补好覆土层、填平菇脚坑，喷一次杀虫药，氯氰菊脂和杀螨药，然后喷一次重水，即称转潮水。过3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床连续出菇，一般出4-5潮菇，营养基本耗完。春节上冻前，若播种早，9月初下种，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。关中地区气候干燥，人为管理程度大，出菇潮数明显，南方湿润地区，连续出菇，没有明显潮次。秋菇质量比春菇好。

九、越冬管理

当气温低于10℃时，就极少有菇长出，此时停止喷水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上盖上一层草帘或薄膜，保温保湿管理，每周揭开1-2次，通风1小时，要在中午进行，若床上有菇，及时采收，检查菌床土壤不能过干，保持土处于微湿状态。

十、病虫害防治

在磨菇生长过程中，由于不适宜的环境条件，或没有发酵的培养料，或是采菇后没有及时清理等诸多原因，都会导致发生病虫害，要求每个管理人员，一定要有严格、卫生、保量的完成每个操作过程，棚内场地常撒石灰，发料一定要熟透拌匀，覆土要干净，用水要卫生，用清洁水，通风良好，棚内空气新鲜，都会减少病虫害发生。一旦发生有菌蝇、线虫，用菇虫净、高效氯氰菊脂喷雾或灌食盐水，蘑菇上表面出现斑点，要多通风，少上水，用喷重康宁或百菌清克霉灵喷雾，以便要做到早预防早治疗，这样病虫害发生是完全可以控制的

十一、蘑菇追肥有窍门

一般而言，蘑菇出菇盛期和生长后期，生长期间养分供应不及时，会使得蘑菇产生畸形菇，严重影响蘑菇的产量和质量。对蘑菇进行及时的追肥，能使得蘑菇的产量有所提高。蘑菇在大棚中播种，应将大棚内的温度调节在20℃以下，保持13℃以上，上满料的菌丝会很快出菇，农业人员应保持土层的水分。据了解，蘑菇一般以经常浇水，小水勤浇为宜，一般每亩每批蘑菇应进行追肥2-3次，同时，应结合水进行追施，每平方米的用量为250-500毫升，在蘑菇施肥后应施一次清水，可及时的洗去蘑菇体上的肥液，可以及时的避免蘑菇花斑、黄斑的发生。肥液和水进行施用，可能够使得蘑菇充分吸收。

为了有效的提高蘑菇的产量，应及时施用肥料提高蘑菇的生长发育。农业人员加强蘑菇间的管理，选用尿素150克或选用氨水250毫升，进行兑水50公斤，在溶化后进行均匀喷施，可促使蘑菇的的菇体变厚；可选用绿勃康1∶1000倍液，在蘑菇的子实体发育期间到蘑菇黄豆大小时进行均匀喷施，每隔5-7天喷施一次，可以及时的避免畸形蘑菇和病害的发生，可有效的提高蘑菇产量的20-30%；蘑菇喷施植物健生素水，使用植物健生素金都一号粉剂稀释1000倍（每平方米用量2克兑水l000毫升）进行喷施。每次出菇后喷洒一次。可以促进蘑菇肥大，结实，可增加蘑菇的保鲜期，一般可增产20-30%。同时，蘑菇中可追加施用优质腐熟的人粪尿，将人粪尿兑水10-20倍进行喷施，喷完后可用清水喷洒一次，促进蘑菇的正常生长。

三、种植蘑菇的技术？

步骤/方式1

菇房准备

在种植蘑菇的时候那么就需要准备好菇房的建设，而现在比较常见的菇房也就是大棚搭建。菇房一般会选在地势较高的地方，但总体要比较平坦，周围比较空阔，通透性好。大棚要选用散射光材质的，地面需要用水泥修葺，这样方便冲洗。在菇房内要设好菇床，可木制、可铁制、还可砖砌。最后就是要留有窗户或者是卷帘，这样可以增强通透性。

步骤/方式2

养料堆制

蘑菇种植养料的配制也是非常重要的一步。

养料的主要成分是家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等，一般在七月份左右的时候开始进行养料的堆制。我们需要阿静粪便晒干、其他的材料需要切断，然后混合适量的石膏，用水或尿浸透，再按照一层草料一层粪便的堆起来进行发酵。一般每隔三四天就需要翻一次堆，大概半个月后就差不多可以了。

步骤/方式3

消毒杀菌

养料堆制完成之后，我们首先需要将菇房进行一次彻底的消毒杀菌，然后将养料搬入菇房中，在菇床上铺好。然后将菇房的门窗关闭，将室内的温度调高到六十度左右，三个小时之后，将温度调低到五十度左右，维持这个温度一周，让养料彻底的发酵。而且在这个发酵的过程中，还能对养料进行消毒杀菌，使养料中留下来的都是有益的微生物，这对蘑菇的生长有很大好处。

步骤/方式4

接种覆土

等到养料的温度降低到二十五度左右的时候，这时就可以进行蘑菇接种了。我们要将养料在菇床上整平，每个菇床上养料的厚度要达到十五厘米左右。然后采用的穴播的方式进行接种，每株间的间隔大概是十厘米左右。如果想要提高它的发菌速度，那么可以尽量播密一些。接种之后需要保持养料的湿度，并且要增加菇房的通透性。最后将细肥土均匀的覆盖在养料上面，即可等待发菌。

步骤/方式5

出菇管理

出菇管理是蘑菇种植中最关键的一步，它关系到蘑菇的出菇情况也就是蘑菇的产量和质量。其中最重要的就是水分管理和温度管理。我们要保持养料的湿度，在出菇初期湿度一般是在百分之七十左右，后期慢慢的恢复到百分之八十到九十左右即可，在浇水的时候，我们要遵循少量勤浇的原则。出菇房在发菌期间的温度最好是保持在十度到十八度左右，在出菇期将温度调高到二十到二十八度左右，这样可以加快出菇的速度。等到蘑菇长到一定大小的时候，就可以进行采收了。

四、蘑菇种植技术？

步骤/方式一

种植方法

种植蘑菇时，需要将植株的孢子均匀的埋在土壤中，再往上方覆盖一层保鲜膜，为其保温保湿，还需要每隔三天浇一次水，浇水时需要将土壤完全浸湿，使蘑菇吸收足够的水分，等待一个月左右的时间，蘑菇就能长出白色的菌丝了。

步骤/方式二

适宜温度

养殖蘑菇时，如果环境温度过低，就会导致植株生长不良，从而使得蘑菇产量减少，需要在天气寒冷的时候，将蘑菇移到温暖的室内进行养护，也需要将环境温度控制在20-25度之间，为蘑菇提供一个适宜生长的环境。

步骤/方式三

养护管理

养护蘑菇时，需要将其放置在通风透气的半阴环境中，避免植株被强光灼伤，也需要定期观察蘑菇的生长状态，如果发现植株上有害虫留下的痕迹，就需要每隔一个星期喷洒一次除菌药剂，维持蘑菇正常生长。

五、黄蘑菇的种植技术？

1、选择菌种

蘑菇的品种繁多，每个品种都有它们的营养价值，如果想家庭种植蘑菇，首先需要给蘑菇选择菌种，蘑菇对生长环境要求并不高，所以能够一年四季播种，平时可以从养殖的蘑菇中分离出菌种，也可以直接上市场购买菌种。

2、盆土要求

在种植蘑菇前，还要给蘑菇选择一个大小合适的广口花盆，再选择一份适合生长的土壤，蘑菇喜欢生长在肥沃度高、透气保水的土壤，可以用蘑菇土、腐殖土、田园土按照6：2：2的比例混合，然后可以开始家庭种植蘑菇了。

3、开始种植

蘑菇的一切工作准备好后，就可以开始种植了，其实家庭蘑菇种植技术并不难，需要将准备好的土壤放在太阳下暴晒两天杀菌，然后将菌种撒在土壤上，适量的浇点水，铺盖一层卫生纸、或报纸，将表面用水喷湿，放在阴凉处养殖，温度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就会长出来了。

4、采摘蘑菇

蘑菇不喜欢阳光，在阳光的照耀下会停止生长，需要将它摆放在阴凉处养殖，每隔1～3天浇一次水，如果温度过高需要每天浇2～3次水，蘑菇属于真菌植物，它的生长速度很快，可以每隔一周采摘一次蘑菇，如果管理养殖的好，采摘的部位还会继续生长蘑菇。

六、求蘑菇的种植技术？

蘑菇是栽培最普遍的食用菌，其肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富，是色香味俱全的营养菜肴。蘑菇可利用冬季各种闲置房舍进行栽培，取材容易，成本低，不与粮食作物争地，收益大。因此，栽培蘑菇可使农民冬闲人不闲，充分利用农副业的各种副产品，增加经济收入。此外，蘑菇栽培结束后废弃的培养材料，是一种肥效很高的有机肥。下面壮乡新农来分享蘑菇的种植技术。

1.蘑菇生长发育需要的适宜环境条件

蘑菇的生长发育，需要一定的养料、空气、温度和水分。在适宜的环境条件下，蘑菇生长良好，发育正常，产量高，质量好。

①养分：蘑菇是腐生真菌，必须从培养料中吸取现成的营养进行生长发育。所需要的营养可从经过发酵的各种畜粪、稻草、麦秆中获得。

②温度：蘑菇的整个生长发育过程，可分为菌丝的生长和子实体（收获部分）的形成两个阶段。这两个阶段对温度的要求是不同的。菌丝生长的温度范围是6~32℃，最适宜温度是20~25℃。

子实体生长的温度范围是8~20℃，最适宜温度是13~18℃。高于18℃，菇体生长快，菌柄细长，皮薄易开伞，质量差；低于12℃，菇体生长缓慢；遇到骤然高温，日平均温度超过22℃时，极易引起小菇死亡。

③水分：蘑菇菌丝体与子实体要求的湿度不同，在菌丝体生长阶段对水分的要求比较低。培养料的含水量为55%~60%,菌丝体生长旺盛。培养料过干，菌丝长势弱；培养料过湿，通透不良，菌丝易萎缩死亡。

子实体形成和发育阶段即出菇期间，需要较高的湿度。一般以培养料表层的含水量为60%~65%时，覆土层的含水量为18%~20%,空气相对湿度为85%~90%最适宜。培养料表层湿度过低，子实体不易形成。覆土层过干，菇体瘦小，产量低；过湿，特别是浇水过量时，水分渗透至培养料中，会使菌丝体萎缩。

④空气：蘑菇是一种好气性真菌，需要充足的氧气。而蘑菇的生长环境，容易积累二氧化碳，以致氧气不足，妨碍蘑菇的正常生长发育。因此，必须经常开窗通风换气，排出二氧化碳，保证有充足的氧气。

⑤酸碱度（pH)值：蘑菇生长需要中性至微碱性的环境，培养料的pH值为7.0,覆土层的pH值为7.5较为适宜。这样的酸碱度既能使蘑菇的菌丝体正常生长，同时又能抑制杂菌的滋生。

⑥光照：蘑菇的生长发育不需要光照。在完全黑暗的条件下生长的子实体颜色洁白、品质好。

2.如何建造菇房和菇棚

菇房是蘑菇生长的场所，合理的蘑菇房结构，可以为蘑菇创造适宜的温度、湿度和通风等生长条件，促进蘑菇的生长发育。在农村，蘑菇栽培主要是在冬季，利用旧仓库、旧房舍，经过改造，提高保温能力，避免菇房温度急剧变化。菇房的建造应考虑以下几个问题：

①菇房的方位：最好是坐北朝南，选择交通方便、离堆肥场地较近以及近水源、环境清洁的地方。

②菇房的规格：家庭种植，菇房面积可在20~40平方米之间，高3.5~4.0米，菇架层次多可加至5~6层，宽4.5~5米。屋内用石灰粉刷，堵塞漏风处；地面要光洁，最好铺水泥，便于消毒灭菌。

③菇房门窗设置：菇房的通风设备有门窗和抽风筒，应正确搭配，使菇房既能通风、更换空气，又能避免冷风直接吹到菇床上。一般设置上、下窗，上窗在屋檐下，下窗离地面10厘米；窗宽0.4米、高0.5米，装上纱窗，最好装上玻璃窗或木板窗。窗外均要挂草帘，避免风直接吹到菇床。在走道中间的屋顶上装抽风筒，一般高1.3~1.7米，下口直径0.5米，上口直径0.25米，顶端装风帽。

④床架排列与结构：最好采用车厢式，菇架在两旁，中间为人行道。床架每层相隔0.7米，底层离地面0.3米，一般3~4层为宜，上层离屋项1米。床架之间走道0.7米，床面宽1.3~1.5米，便于操作。菇床材料可用木条、竹片、麻秆、水泥板柱等搭架。

蘑菇也可在冬闲田上建简易菇棚栽培。选地势较高的水稻田，晚稻收割后，在田的四周挖排水沟，然后筑畦，畦宽1米左右，东西向，两时间开一条宽0.5米、深0.3米的作业沟，两畦为一棚。畦的两边用粗竹杆作支柱，中柱高出地面1~1.3米，边柱高0.8米。各排支柱用竹杆和塑料绳扎成支架，上面扎成拱型。拱架上盖薄膜，靠地处用泥土压紧。棚两头各设一棚门，外挂草帘。畦两头各砌高约0.5米的土墙，以挡风和遮光。最后在薄膜上覆盖稻草帘，即成菇棚。

3.如何配置蘑菇的培养料

培养料是蘑菇生长的“粮食”，通常由稻草、麦秆、粪肥和少量麸饼肥或工业氮肥混合堆制而成。通过堆制，使培养料中的养分便于吸收利用，还可杀死害虫和杂菌，创造适合蘑菇生长的环境。因此，培养料的质量直接关系到蘑菇的质量好坏和产量的高低。

①材料的准备：各地可因地制宜，收集猪、牛、马、鸡、鸭、兔等粪肥。湿粪可堆成一堆，拍紧并覆盖防雨；也可随时收集随时晒干贮存。所用的稻草和麦秆应晒干贮存，凡已发霉、腐烂的都不能使用。

②培养料的配方：培养料的配合比例适宜，才可获得营养全面、适合蘑菇生长的优质培养料。一般每平方米栽培面积用粪、草料40~50千克。常用堆料配方如下：稻草175kg，牛粪日325kg，花生麸7.5kg，尿素3kg，石灰8kg，过磷酸钙5kg，生石膏6kg，碳氮比30：1。

③培养料的堆制：主要做到“一湿二调”，在堆料前7天将干粪研碎过筛，用等量水调湿后堆好，4天后翻一次；稻草则在堆料前2~3天，切成30厘米长的草段，浸入石灰池、粪池、池塘或河湾中。然后选用排水良好的地坪建堆。底层铺20厘米厚的稻草，上铺5~7厘米厚牛粪，再铺一层13~17厘米厚的稻草，依次堆至高度为1.5米，堆宽2.3~3.5米，边堆边用调匀的石灰水浇上去，下层少浇，上层多浇，做到“一湿”。堆中每隔1米插1根10厘米粗的木棒，堆完后拔出，成为通气孔，上盖塑料薄膜，但不堵塞通气孔。堆制4~5天后，进行第一次翻堆，从上到下，从里到外，将粪草料抖松，但不要破坏粪草层次，分层撒入石灰粉，浇足水分。第二次翻堆，为“二调”阶段，堆宽缩至2米，堆高降为1米，将粪料抖松，干的地方浇水。4天左右进行第三次翻堆，用手握料，指缝间有1~2滴水滴出为适宜湿度。3天后进行第四次翻堆，检查堆料质量，若料呈咖啡色、有弹性、握紧有水而不下滴、无粪臭、无杂菌，即为合格。然后喷0.5%敌敌畏并盖上薄膜；2天后，若酸碱度合适，即可进房。

4.种植蘑菇的技术措施

(1)菇房消毒：为防止杂菌侵染，新旧菇房都要严格消毒。旧菇房如果是泥土地，要铲去10厘米表土，撒上石灰，再填上新泥压实。每年蘑菇生产结束后，要及时拆下床架材料，放在水中浸10天，捞起晒干，再用石灰水洒一遍；水泥床架，只须洗刷干净，用5%~10%漂白粉水消毒即可。培养料进房前，菇房要用漂白粉水喷洒，或用硫磺或福尔马林熏蒸。把进房时盛料的工具一并放入房内熏蒸，关闭通气窗口，把硫磺投入火炉，每平方米用量10克,或将高锰酸钾放入福尔马林容器中，每平方米用高锰酸钾1克，福尔马林5毫升,关紧房门，闷24小时，即可打开门窗，通风透气。

(2)接种：培养料一般在10月份进房。铺料要求厚薄一致，一般15~18厘米。

①菌种选择：选择菌丝生长正常、麦粒种不退化、不结块、不吐黄水、无杂菌、无病虫害的菌丝；粪草种呈棕褐色，有浓郁的蘑菇香味。购回后，贮存于通风、荫凉干燥处。

②接种前准备：接种前一天，拔出菌种瓶塞，蘸少许敌敌畏原液，再塞好，消毒一夜。挖种用的工具切忌油污，接种人员的手和菌种瓶外壁要用5%新洁尔灭洗过，或用0.3%高锰酸钾溶液或75%酒精进行消毒。

③接种：每平方米用种量，粪草种为2~3瓶，麦粒菌种为1~1.5瓶。株行距为10厘米，用手指在培养料上戳3厘米深的小穴，放入菌种，然后再用培养料压贴，注意让一些菌种露出料面。麦粒种也可分层接种。

5.菇房的管理

蘑菇接种后的管理，主要有以下方面：

①接种后至覆土前的管理：这个时期主要是促进菌种萌发、菌丝生长，管理的关键是抓好保温、保湿、通风技术，保持温度在23℃~25℃，床面空气湿度为80%,逐步增加通风换气的程度。接种后3天密闭门窗，保证菌种萌发增殖，第三天检查菌种成活情况，观察种穴中菌种露头部分，有短绒毛状菌丝，表示成活。没有成活的5天后再检查，不萌发的就须补接。以后要加强通风换气，白天开窗通风换气，晚间闭户保温。通风可使料面干燥，迫使菌丝往深处生长。总之要根据菌丝生长及天气变化情况灵活掌握。

②覆土至出菇前的管理：通过覆土，改善料层的湿度和通气条件，促使菌丝发育出菇；覆土还有利于有益微生物的活动，刺激子实体的形成。覆土一般在接种后12~15天进行，用土粒覆盖。选用种绿肥的水田表土10厘米以下或塘泥等不易板结、保水性好的泥土，于晴天挖出，晒干后敲打成直径2厘米的土粒，把细小碎土粉末过筛后得土粒。一般覆土粒2层，下层土粒粗2厘米左右，厚4厘米，上层土粒粗度为1厘米，厚1厘米。覆盖后喷水调节湿度。覆土后3天内，用石灰水少量多次调湿，要求手指捏土粒时，土粒扁而不碎也不粘手为好。从覆土到出菇一般要经过15~18天，这段时间土粒均要保持上述湿度。覆土后12~14天，菌丝若已长到粗土上，先端呈扇形时，就要喷结菇水，水量是平时的2~3倍。喷水后停止2~3天，形成小菌孢后，再恢复正常的喷水，随菇的生长，逐渐增加喷水量。喷水要均匀，气温高时在早、晚喷，气温低时在中午喷。

③出菇期管理：从播种到出菇，需30~40天。出现小菇蕾后，逐渐增加喷水量和通风量；随蘑菇的多次采收，菇量减少，水量相应减少。床面无菇时，可停喷水1~2天。当小菇再出现，又逐渐增加喷水量。出菇期间，应根据天气情况，开闭门窗，加盖树枝或喷水降温，稳定菇房温度，避免气温的变化，不使菇房温度上升到25℃以上或降至5℃以下。总之，出菇期间的水分管理对产量和质量的高低影响很大。同时，要注意调节菇房相对湿度，使之稳定在80%~85%。

④追肥：在产菇的中、后期，向菇床喷施一些营养液，对产量的提高有一定促进作用。在床面无菇时，用0.2%的尿素液隔2~3天喷1次，可使菇体肥厚。也可用新鲜菇脚5千克洗净，加水5千克煮沸15分钟，滤液加水45千克，制成10%的菇脚水，经常喷施于菇床表面，对小菇生长有促进作用，且能延长出菇高峰期。

6.蘑菇病虫害防治

菇房条件良好，易滋生杂菌和害虫，严重影响蘑菇产量和品质。要防治病虫害，必须认真贯彻“预防为主、综合防治”的方针。首先，从培养料堆制到播种的各个生产环节，都要按规定严格消毒；其次要加强菇房管理，形成一个有利于蘑菇生长而不适于病虫害生长的环境。一旦发生病虫害，要及时采取措施，加以控制。易感染的病菌、害虫及其防治措施如下：

①胡桃肉状菌：易在出菇前期和出菇旺期发生，发生时床面上出现白色圆圈的绒毛状菌丝，有漂白粉臭味，随后形成许多白色或淡黄色米粒大小的颗粒，最后变褐色，形似胡桃。预防措施是烧毁菌种中白色不规则的纽结物，菇房、原料、用具应进行严格消毒。一旦发病，病区应停止喷水，撒上石灰粉。

②白霉菌和绿霉菌：常于播种到出菇前的高温高湿时发生。白霉菌出现时菌丝白色，密而短，后呈面粉状；绿霉菌出现绿色病斑。发现后用摄子捡出烧毁，并加强通风，病区撒上石灰粉。

③菌風：多发生在接种后。一旦发现，应在覆土前将其消灭，每110平方米菇房内用1千克80%敌敌畏熏蒸24小时，隔2~3天，再熏蒸一次。预防应以彻底消毒菇房、菌种和各种工具为主。

④红蜘蛛：培养料进房后，料面上的红色小虫即是红蜘蛛，防止方法与菌風相同。

⑤菌组：多发生在菌盖与菌柄交接处。可用0.1%鱼藤精或0.2%乐果喷杀防治。

总结：以上是我对蘑菇种植技术的分享，蘑菇种植想要获得高产量，对病害的防治与种植管理都非常严格。同时对蘑菇的适时采收也很重要，蘑菇要适时采收。采收过早，菇小产量低；采收过迟，易开伞，品质差。高温或出菇很密时，可采可留的菇，应该立即采收。每天应早晚各采收一次。

七、蘑菇怎么种，蘑菇种植技术？

进行蘑菇种植，买带着养料的菌种，或者是自行进行配制养料，放进塑料袋中当做栽培的养料。解开菌种包，朝里面喷点水，放在阴暗潮湿的地方，温度保持在5到32摄氏度左右就可以，用沾湿的毛巾覆盖上袋口，保持透气的湿润。

八、种植蘑菇技术大全？

蘑菇是一种室内种植的食用菌，是世界上人工栽培较广泛、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。那么蘑菇是怎么种植的呢?首先，准备充分发酵好的土壤，再将选好的品质良好的菌丝均匀撒在土壤上。

其次，蘑菇适宜的生长温度在24摄氏度左右，过高或过低的温度都会影响它的生长，每隔两三天还需要对植株浇一次水以保证土壤足够湿润，确保顺利生长。

最后，蘑菇对阳光相当敏感，在光照下会停止生长。蘑菇还非常容易患上白腐病，在平时的养护中需要保持良好通风。

九、低温蘑菇种植技术？

使用草炭土保温，大棚用毛毡盖住，每天阳光好的时候通风，加热器保持大棚内温暖潮湿的环境

十、沙子种植蘑菇技术？

1、在正常土地上挖40-50cm深度的坑，长度和宽度根据菌包数量而定

2、将菌包整齐码放至坑内，盖上浮土后再铺一层沙子，厚度5-10cm，最后用浮土填平

3、定期浇水，保持水分至菌菇所需湿度，同时要监测土壤温度，一般23-24度为萌发温度

4、萌发后菌菇会自然伸出地面，等待收获