毛豆芽的家常做法？

一、毛豆芽的家常做法？

原料

more

毛豆芽 (300克)

香菜 (2根)

花生油 (30克)

盐 5克

麻油 5克

糯米醋 6克

生抽 6克

姜 5克

蒜头 5瓣

沙茶酱 半汤匙

1/准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。

2将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。

3/把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。

4/把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

5/锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。

6/再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。

7/把豆芽放进去焯水。

8/豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。

9/再把煮好的豆芽捞起沥干水份。

10/然后放到玻璃碗里过凉水。

11/过完凉水后再捞起沥干水份。

12/沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。

13/锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。

14/把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。

15/接着加入生抽。

16/再加入麻油。

17/还有糯米醋。

18/用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

19/再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。

20.美味又好吃的毛豆芽的家常做法完成开吃了。

二、毛豆能发豆芽吗？

毛豆就是黄豆没长成的时候，买了毛豆回来建议放一会儿，等他老成了黄豆之后再来种豆芽。毛豆怎么发豆芽？

种豆芽需要一个纸杯或者塑料瓶也可以，底部扎几个透气的孔。然后把豆子泡在水里等待发芽，发芽后就可以放进塑料瓶里上面盖个是毛巾，早晚浇水，4—5天后豆芽就成熟了。

三、毛豆怎么种植？

1.

种植时间

毛豆的最佳种植时间是在每年春季的3-4月份，因为此时的温度和光照较为适宜，且湿度良好，有利于毛豆快速发芽，但是具体的种植时间要根据当地的天气状态进行调整，而且在此时种植在本年的6-8月份即可收获毛豆。

2.

种植方法

种植毛豆时，需要选取籽粒饱满圆润的种子，再放入赤霉素中浸泡3-4分钟，为其消毒灭菌，然后即可把毛豆种子均匀地撒在土壤表面，并且要往土壤中施加腐熟的农家肥或复合肥作为基肥，有利于毛豆旺盛生长。

3.

施肥管理

毛豆在生长过程中需要充足的肥料，养殖毛豆时，需要在植株生长旺季追施2-3次的磷钾肥，促进其快速开花结果，并且在毛豆开花后，需要向其施加尿素、磷酸二氢钾和过磷酸钙，使植株的产量提高

4.

摘心打顶

养殖毛豆时，需要在植株生长期间，及时将其干枯发黄的叶片剪掉，以免流失多余的养分，而且在毛豆初花期需要进行摘心打顶，可以将植株生长过长的叶梢剪短，促进其萌生侧枝，能使毛豆的产量增加5%-10%。

四、新鲜毛豆可以做豆芽吗？

可以的，其实毛豆就是黄豆还未成熟时的状态，所以是可以发成豆芽的，其制作方法也是很简单的，只需要将毛豆浸泡在适量的清水的，再在表面盖上一张湿毛巾，将盆转移到阴凉通风的地方，毛豆就会发芽的了，但要注意浸泡毛豆时，不要加入太多的水，只要轻轻没过表面即可。

五、豆芽种植面积？

大棚建造

大棚宜建有光照充足、地势平坦、避风向阳、水源条件好的地方。一般采用琴弦式或单斜面塑料大棚。棚高2.0～2.5米，宽7米左右，以面积300平方米左右为宜。

栽培畦整理

栽培畦做成宽1.2米左右，长6.0米左右的南北向小畦，畦埂宽20.0厘米，尽量压实，畦面下挖4.0～6.0厘米，铲平踏实，条件具备可作硬化处理。靠后墙留一条40～60厘米宽的走道，以供生产期间运料通行。

品质选择

大棚豆芽菜生产，以小粒型夏播豆最佳，该品种芽快、病害少、品质好，适应性较强，产量高，投入产出比例在1∶10～12左右。其次是小粒型夏播黄豆，该品种生长较快，销路也较好，但投入产出比在1∶6～8左右，易老化，纤维比红豆多，口味一般。

种子处理

品种选定后，要剔除破粒及杂质，根据畦面的实用面积按2公斤/平方米准备种子。然后用40℃的温水浸泡1.2～2.0倍，同时按10公斤豆种加入2毫升无根芽激素，豆种吸足水后即可播种。

播种

播种前先在整理好的畦面上铺一层3厘米厚的营养土，整平、耧细，切勿踏实，保持土壤的通透性和含氮量，土壤温度保持在50%左右。把处理好的种子均匀撒在畦面上，然后在种子上面盖一层2厘米厚的细沙，沙的温度与营养土温度相同，轻轻耧平后，再盖上塑料薄膜或编织袋即可。

科学管理

待种子70%左右露白时，进行一次大剂量的洒水，每畦大约5～6桶，以后每天洒水一次，据天气情况使棚内温度保持在25～30℃。当种子胚轴伸长至1.5～2.0厘米，要及时去掉上面的沙，如果沙太散可轻微洒一点水，取沙工作完毕以后，再大剂量洒水一次，把余下的覆沙冲到畦里，使豆芽全部裸露出来，但不能使阳光照射豆瓣，必要时在棚内小畦上盖上有色膜或其他覆盖物。洒水30分钟后喷施无根豆芽激素和豆芽增粗剂，以后每天按时洒水，随时观察长势，据情况适当喷施无根豆芽激素或芽增粗剂，每畦次一支，可同时配合施用抗逆增产剂。

采收及注意事项

当株高10～12厘米，两片子叶似开似不开，芽瓣匀称，芽梗适中，色泽鲜亮时即可采收。采收时要小心拔出，捆成0.5公斤的小把，尽量除掉种皮和杂质，保持良好外观。

六、怎样种植豆芽？

步骤/方式1

首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的绿豆，然后需要将绿豆放在水中，将浮在水面的绿豆捞出扔掉，选择沉于水底的绿豆进行种植。这种方法可以很好的提高绿豆的发芽率。

步骤/方式2

在种植豆芽时，需要将有发芽迹象的绿豆放在事先准备好的容器中，并且在绿豆上方覆盖一层吸水的湿布，然后使用遮光的纸板将容器口遮住，等待一周左右的时间后，绿豆就会顺利的长成豆芽，此时就可以采摘了。

七、豆芽种植技术？

首先要将选择好的种子放在水中浸泡，同时将毛巾浸湿，铺在沥水篮的底部，再将浸泡完成的种子均匀地洒在毛巾上。放置好种子之后，要取另外的毛巾或是其他遮挡物，覆盖在豆芽上方，避免其受到阳光照射。

而且上方覆盖的毛巾也是要浸湿水分的。在做好这些准备工作之后，接下来就是定时浇水，需要每天两次在不揭开毛巾的前提下，将豆芽放置在水管下冲水，让上方毛巾充分湿润。如此反复大概不到一周，就能够收获饱满美味的豆芽了。

八、豆芽怎么种植？

1、选择种子。

选择种子时，先浸泡在水里。一般浮在水面上的物种表示生命力弱，可以在这期间捞起。其次，从圆圆的，有一定光泽的品种来看，是优质品种。

2、浸泡种子。

定植前，优质种子可以浸泡一段时间，一般时间控制在5小时左右。浸泡一段时间后，把浮在水面上的种子全部捞出来沥干水分。播种前保持较高的种子湿润性，有助于保持种子的活力。

3、播种。

建议不要在土壤中种植豆芽，后期管理困难，特别是种子豆芽的密度高。一般来说，选择小的四角形容器进行种植的容器不太需要大小，一般大小为40x50cm。

4、温度。

因为温度控制对豆芽的生长非常重要，温度的高低直接影响豆芽菜的发育程度。一般来说，播种时的温度应该控制在18℃左右。

5、水分。

水分的控制直接影响豆芽菜的收成。豆芽菜以水维持生长的全过程，由于生长速度快，水分需求频繁。 一般需要每隔5个小时洗一次水。在此期间，在上部安装喷水装置，可以像细雨一样喷出，可以缩短大量的浇水时间。

6、收获。

豆芽菜长出真叶后，就可以收获了。一般来说，从播种到收获需要7天左右，其间需要适时收获。

7、营养价值。

豆芽菜中含有干扰素杀菌剂，可诱导干扰素，增加体内抗生素，提高体内抗病毒抗癌肿胀能力。

九、豆芽种植多久？

种豆芽一般根据不同的豆类和天气决定需要几天的，夏季和冬季，黄豆和绿豆，有区别的，绿豆4-5天，黄豆7-9天，一般来说冬季要比夏季长一些。但是一般在十天内生长起来的，而且一般豆芽发5-7天就可以了，如果温度到了20多度的话，4天就可以吃了。

十、毛豆种植技术？

毛豆播种通常采用穴播法，也就是在选好的土地上打穴，每穴放4-5粒种子，一般每亩可做穴6000-7000个左右，播种时要合理密植，不宜过稀或过密。

播种后要及时覆土，一般覆土的深度在2cm左右即可，毛豆的种子较大，出苗后顶土力较差，因此最好浅播。