酸菜粉条炖大骨怎样做，酸爽开胃特别香呢？

酸菜粉条炖大骨怎样做，酸爽开胃特别香呢？

天冷了，心灵鸡汤羊肉汤比不上这汤，简易一炖，爽爆健脾开胃特别香。谈起酸菜粉条炖大骨，实际上一道东北特色菜，归属于家常菜食谱，具体原材料是生猪肉和酸菜；加工工艺是炖，制做甚是简易。很多人都不知道是指，酸菜味儿咸酸，香甜可口，健脾开胃醒神，解酒去腻；不仅能增强食欲、促进消化，可以增进身体对含铁钙的吸收。

酸菜发醇是乳杆菌溶解大白菜中糖原产生乳酸得到的结果。乳酸菌是一种有机物，它被吸收完能增强食欲，促消化，与此同时，大白菜变酸，其内含营养元素不容易损害。天凉了，我们家常常炖这菜，我其实并不喜欢吃骨头，反过来最喜欢的是酸菜和粉条，吃上一碗，健脾开胃可口特下饭菜。

【酸菜粉条炖大骨】【食物】酸菜800克，棒骨600克，粉条一把，辣椒干适当，生抽酱油2茶勺，盐一茶匙，米酒2茶勺姜蒜适当，香莱一棵。【作法流程】

第一步

将大骨下锅绰水，随后用清水清洗。将酸菜切成丝用清水清洗一遍，攥干水份预留。石锅中加入清水，放进大骨逐渐走红炖煮。倒进米酒和姜蒜去腥。放进辣椒干与大料走红再次炖煮20min。

第二步

倒进酸菜和煮很软粉条，改为中火再次炖煮。火再炖10min。出锅前，放进香莱。进入盐调料就可以。趁热喝甚是美味可口。小提示：酸菜清理一遍就行了，清理次数多了，酸菜自身的怪味就没有了，这道菜丧失它本来的意义了。粉条尽可能提早煮一下，以免发生没煮开或是硬芯状态。一定记得需放料酒去腥。

这道菜还是比较好做的，首先我们将大骨头冷水下锅，加入葱，姜，八角，干辣椒还有料酒，煮半个小时左右，再把酸菜放入其中，再炖半个小时，然后再把粉条也放入锅中再炖半小时即可，超级好吃。

将大棒骨和五花肉洗干净处理好放在冷水锅中，加上八角大料，葱姜，料酒煮开煮熟，去掉浮沫之后，放在高压锅中炖30分钟，锅中下油将酸菜炒热之后将高压锅中的五花肉切片，将酸菜和粉条放进去，继续炖20分钟。

新鲜的大骨泡水洗净后冷水下锅，加去腥三件套，八角，料酒，生姜煮开去血水。焯水后，捞出大骨洗净，锅内重新加水（加热水），再继续放入生姜，八角，煮开，撇去浮沫。炖25分钟。 酸菜洗净后下入炖了25分钟的大骨头汤锅里，加盐跟鸡精调味，继续深炖10分钟，下粉条，在炖10分钟就可以了 。