小型酿酒设备选购时需注意什么问题

小型酿酒设备选购时需注意什么问题

1、首先了解一下设备的材质，厚度

2、设备的大小实际有效容量是多少，市面上很多人说设备50升、100升实际上换算为斤的话装不了多少粮食的，很多人问一次做100斤粮食的设备多少钱？其实，买设备也要看你是想做液态还是固态，例如，液态100斤粮食加250斤水，也就是说设备实际的有效容量必须达到350斤，总容量必须达到500斤，这样设备才有足够的空间保证蒸酒过程中不会溢醩，如果买的是100斤容量的设备，这种设备里面粮食绝对达不到100斤，顶多装个几十斤粮食，出酒也相对少，如果是固态也不能满打满算的买100斤容量的设备，有些粮食酒醅高温蒸馏状态中也会膨胀，如果空间太满也会溢醩，所以在选购设备的同时问好型号后，了解清楚设备的实际容量和出酒量，说句最简单的，曾经有个客户向一个公司买了设备，问多少斤的50斤的，5千多，是很便宜没错，回去做了才发现一次只能出个十几斤酒，什么原因呢，50斤的设备总容量50斤，做液态完全装不到50斤粮食，才意识到被骗，这个也是容易被偷换概念的一个东西，所以选择酿酒设备不能光看价格，把所有的细节问清楚后再斟酌

3、设备的功能，市面上的设备有好几种，从最早的天锅木甄、然后直烧式的设备、后期连体式的蒸汽式设备，到现在的分体锅炉式设备，木甄的设备密封性冷却性查，所以出酒率会降低（蒸酒时蒸汽会出来，而且一般也是直烧的容易糊锅），其次直烧式的（一般这种设备有铝的不锈钢的都有，缺点容易糊锅），连体式设备解决了糊锅的风险，但是也有一方面不容易清洗，只适合做液态，而目前的分体锅炉式设备解决了这些问题，生熟两用，不糊锅，易清洗，但是现在很多地区查环保这块，燃料可选择天然气，煤气，或者用电的设备

4、买设备时应签订设备质量的保障合同，学习技术的话可以签订技术的保障合同，好维护自己的权益

购买小型白酒酿酒设备的时候需要注意什么

白酒酿酒设备主要包括蒸馏锅、冷却器，需要注意蒸馏锅底是否焊接的牢固，冷却器大小配套是否合理，锅体不能用非食品级材料制作，应该用食品级304号以上型号不锈钢材料制作。锅体的大小要与每天生产量配套，冷却器最好是直流式，不要用原来的浸水式冷却设备。