膨化玉米和普通玉米的区别？

膨化玉米是经过高温加工的，普通玉米是没有经过高温加工的。

膨化玉米粉需要加水，制作玉米粉不需要加水。膨化玉米粉，是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物。

普通玉米粉一般按颜色区分，通常有黄白两种，黄色玉米粉最为常见，形状为细沙状，口感好，玉米粉由玉米磨制而成，有粗细之别。

膨化玉米又称爆裂玉米，个粒很小，不耐高温，炒炒就能变玉米花，而普通玉米含淀粉很多，是动物的好饲料，含很高营养比如:脂肪、蛋白质等，人吃也是很好的粗粮。