锯扇子骨的正确方法？

锯扇子骨需要选择适当的工具，比如鱼骨钳或者麻绳子，以及适当的锯子和保护手套。以下是锯扇子骨的正确方法：

1.将扇子骨放在平稳的工作台或者切菜板上，确保骨头牢固地夹在两端

2.穿戴好防护手套，将锯齿锯子的锯锋对准扇子骨的骨头角度，用力锯下去。

3.锯齿锯子的锯锋不能斜着或压熟扇子骨，要水平匀力缓慢锯，避免骨头碎裂，影响口感。如果扇骨已经掉了若干颗，需要用力推紧，以便顺利地继续锯下去。

4.注意保护好手，及时清理碎骨，避免手部和口腔受伤。

5.锯好扇子骨后，可以用清洁剂洗刷干净再进行料理。

需要注意的是，锯扇子骨的过程需要小心谨慎，以免手部受伤或者骨头碎裂影响口感。如果实在无法自己操作，可以让专业的厨师进行骨头处理。