春季气温转暖，砧木树液开始流动，皮层与木质部容易分离时，即可开始嫁接。江浙蚕区一般在3月中旬到4月上旬为嫁接适期，其他地区应根据当地的气候特点而定；往南，嫁接时间提早；往北，嫁接时间推迟。在此时期内，砧木的形成层原始细胞已经分裂产生形成层区，皮层容易捏开，便于嫁接，嫁接后的伤流少、愈合快、成活率高。嫁接过早，砧木皮层不易捏开，接穗插入困难；嫁接过迟，气温升高，砧木树液流动旺盛，接穗贮藏时间过长而失水或发芽，都会降低嫁接的成活率。此外，还要根据不同桑品种的发芽期合理安排先后顺序，发芽早的应先嫁接，发芽迟的后嫁接。
般树木进行枝条嫁接是在2-3月份。这是要注意，一般要在树液流动芽没有萌发的时刻进行枝接，接穗和砧木要选择亲缘关系较近的树种，最好是同属的，最不济也应该是同科的，亲缘太远会产生排异反应。
实际上，植物嫁接一年四季都可以进行，但春秋嫁接居多，夏季嫁接次之，春季嫁接对于大多树木是最佳时节。冬季树木处于休眠期，树液停止流动，伤流最轻，但不易产生愈伤组织，接穗与砧木难愈合，接穗易饿死。
夏季嫁接多是嫩枝与嫩枝、嫩枝与硬枝的嫁接。夏季气温高，蒸发大，嫁接后难管理，接穗易枯死。秋季嫁接不易木质化。总的来说，春季最适合树木嫁接。再者春季的温度、湿度、光照都是最宜愈合组织生长的季节。
扩展资料：
嫁接的原理
嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。
嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物体，叫做砧木或台木。接穗时一般选用具2到4个芽的苗，嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。
嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。这就是嫁接的原理。
参考资料：百度百科-嫁接
一般树木进行枝条嫁接是在2-3月份，这是要注意，一般要在树液流动芽没有萌发的时刻进行枝接，接穗和砧木要选择亲缘关系较近的树种。
嫁接的注意要领：嫁接要先削砧木然后再削接穗，工具要选择比较锋利的工具为宜，保证树木的接口平滑，树木的形成层贴紧，薄壁细胞结合处要紧密。
嫁接完成后要及时检查，对于成活的植株，应该及时的解除包覆物，以免影响苗木的生长。堆土法嫁接的苗木发现露出新芽及时去除土堆，以免嫩芽发黄
果树最佳的嫁接时间是什么时候？很多网友搞不明白这个问题