广西灰水粽的花式做法？
准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用

2、肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉

3、拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。

4、取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小

5、再放上肉馅

6、在肉馅上面放两勺糯米

7、先把右半边叶子包起

8、再把左半边叶子包起

9、然后向下折起握紧

10、再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。

11、包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头

12、包好打个结

13、准备下锅吧

14、粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃

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灰水肉粽子配料？
用料
糯米 12斤
布惊灰 300克
粽叶 3斤
咸草 4捆约200根
卤鹌鹑蛋 160个
腊肠 2斤
材料一：
五花肉 4斤
高度白酒 100克
五香粉 4包
白糖 3汤勺
酱油 3汤勺
蚝油 2汤勺
盐 半汤勺
鸡精 半汤勺
材料二：
香菇 1斤
蒜头 2斤
虾米 1斤
花生 3斤
五香粉 4包
潮汕灰水肉粽子的做法步骤
步骤 1
五花肉切块，将材料一依次放入搅拌均匀，提前一天放冰箱保鲜腌制。
步骤 2
灰水提前一天煮。将布惊灰加入可以末过糯米的清水中煮，布惊灰可以用煲汤小袋分装，水开煮几分钟就可以了。晾凉捞出及过滤沉淀物。糯米清洗后泡清水三小时后捞出沥干，再泡灰水三小时，捞出。泡过糯米的灰水留着可以煮粽子。
步骤 3
包粽子柔软宽大的箬竹叶是首选，用新的思高海绵清洗两遍，剪去头尾，要包之前用开水烫浸泡，目的使竹叶更加柔软不易裂开。
步骤 4
咸草看各人需求把根数分好编好。包粽子前也要用开水烫浸泡增加咸草的韧性。
步骤 5
蒜头拍碎去壳，剁碎，猪油煎一会。如果想吃整粒的蒜头就保留整粒。
步骤 6
干香菇泡发后切小块，猪油煎，煎时加点盐入味。
步骤 7
腊肠切片备用。
步骤 8
虾米用中小个的就行，用冷水浸泡一会清洗掉细沙和一些壳。
步骤 9
卤鹌鹑蛋可以自己糖水煮或者网购。
步骤 10
把泡过灰水捞出沥干的糯米、蒜头油和材料二一起放炒锅里，中小火加盐和鸡精炒一会，像炒饭那样炒一会入味就可以了。
步骤 11
包粽子，姿势要帅