我想问下红薯粉条是怎么做的，红薯做成粉条的用多少工序、要那几种机器。

1，脆――因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

2，销腊猜颜色较深――纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。

3，耐煮――

一般煮10钟以上还很筋道。

4，筋道、有嚼劲――真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买局薯的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可亏型以配合第一条来辨别真假。

5，干嚼时有红薯淀粉的味道――这个方法可能得行家才能辨识了

如是家庭自制:削皮-碎块(蚕豆大小)-磨浆(最好手工石磨,没有的话用家用打浆机也可,水:料唤卜谨=3:1)-滤弊源渣(用平时的口罩纱布孔眼的滤布或滤器)-沉淀-打粉-凉晒-包装-储放

这里讲一下如何打粉;

沉淀后将上面的清水倒掉,然后将湿淀粉盛入有孔眼的金属盆内,你想让最后的粉成什么形状(横截面的形状)金属盆的底部孔眼就是什么形状,这时将锅里的水烧得大开(一定要大火)将金属盆离锅里的开水一尺距离,另一只手握拳用力并不断拍打盆里的湿粉,这样你的产品就出来啦.记住需要有人在旁边不停的从锅里捞出已煮熟了和基的红苕粉,捞出的时间长短决定了粉的口感软硬哦.

红薯粉条是孝告磨这样做的，把红薯淀粉加一定比友桥例的水搅拌成浆，经过升好温度的红薯粉条机，出来后就成了红薯粉条，过程和实操巧斗作都不复杂，我给你找到了一个实操演示，您看下就明白的，很简单。

固德威薯业机械为您回答这个问题。

红薯做成粉条有不同工艺，所采用的机械也是不一样的。

首先是红薯要先做成淀粉：主要的工艺有：红薯－清洗－粉碎－分离－模唯咐除沙－净化－浓缩－精制－脱水－干燥；然后是用淀粉加工粉条，有不同的工艺，粉条加工设备主要有三种型式，一是挤出式的，也称自熟式，工艺简单，易操作，投资相对较小，一般用上合浆机和粉条机两样设备，投资在5000-6000元就可以；另一种是漏瓢式，也就是传统加工方法，设备简单，工艺复杂，经验性强，有简易设备，整套下来只需要1万元左右，但也有自动山散化一点的用汽锅和链传动的，投资稍大，10万元左右，以上两种如果想常年加工，要加配冷库，投资在5万元左右（都指的小规模加工）。第三种型式是自动化的粉条生产线，可以直旦纯接出干的粉条，条形笔直，晶莹透明，粉条质量和纯手工十分接近，是近年来出现的新型设备，但投资大，一般在100万元左右，大有取得传统粉条加工之势。现在有实力的单位都是上的这种线。

具体的设备和选型，你可以到固德威薯业公司的网站去了解，内容比较全面。