白面做江米条配方

一、白面做江米条配方

将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；糖水沸腾后，倒入2/3面粉，和均匀； 离火，再加入剩余的1/3面粉，和成面团；将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段； 准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连； 小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）； 表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠； 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；待糖晾干即可得到江米条。江米条是高糖食品，不要一次吃太多。

二、用白面做江米条的做法

准备面，油，糖，鸡蛋，芝麻，把面粉植物油白糖鸡蛋和成面团醒二十分钟

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四、自制白面江米条怎么做

准备好面粉和白糖。然后把水烧开，倒入白糖搅拌，不停的搅拌，开小火。

然后快速倒入一半过筛的面粉，搅拌，使其成为烫面。然后开始揉使其成为面团厚醒发20分钟。

现在再把剩余的面粉过筛一点一点加入面团里面揉。注意一定不要有干粉，要不做出来的口感不好吃。揉好后放在案板上揉成细细的长条，切成长段，尽量大小统一。

开火倒入食用油，油热开始下锅。

炸好的放在筛子上空掉对于的油分，撒上白糖更好吃。

END

注意事项

也可加入糯米粉更酥脆。

五、白面江米条的做法与配方

江米条的做法

·配 料:

材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉

·操 作:

(1)把糯米泡15天后发酵。

(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。

(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

六、怎样用面粉做江米条

自制江米条的做法

随着现在生活水平提高，市面上很少见到江米条了。越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感，外表香甜，内里酥脆，这一袋江米条，勾起多少80后的回忆，儿时的零食回味起来总觉得那么的美味，几个小朋友一起分享美食的那种开心，虽然种类很少的零食却能换来整个童年的欢乐。

现在的零食，样式种类多的不计其数，而由于各种各样的食品安全问题，总让人觉得心里不舒坦，吃着不放心。时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。今天教大家如何在家自制江米条，掌握4要点，轻松在家制作勾起80后回忆的江米条。

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

2.加入200克清水

3.用大火将水与麦芽糖烧开

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6.用手揉成光滑的面团

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

8.切成约5mm~1cm左右的条状

9.用手分别将每个条搓成圆棍

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右

11.锅中倒入适量油

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存