粳米和水稻的区别？

粳米的口感和水稻的区别在于种类不同、食用后的功效不同等。大米饱满饱满，横截面接近圆形，色泽淡黄，有透明或半透明的质感，具有较强的韧性，煮后粘稠、油性强、口感好，但出食率较低。

早粳米为半透明、腹白大、硬颗粒少、米质差，晚粳稻的颜色为乳白或蜡白，壳白细，颗粒多，质地优良。粳稻与稻谷并无显著差异，皆为稻谷之籽，但是水稻也可以分很多种，大米就是其中之一，水稻中有籼米、糯米等。

粳米是大米的一种，比较粗短。粳米的糙米比精白米更有营养，粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。常见的东北米、珍珠米等都是粳米。

水稻属于禾本科的植物，其所结的籽粒为稻谷，稻谷悦壳后叫糙米。

所以粳米和水稻的区别在于，粳米是大米的一种，而水稻属于禾本科植物。