石磨盘好还是电动研磨机好？
石磨盘加功的面粉保持了植物原有的因素和风味，但功效低。电动研磨机功效高，面粉细腻，但吃起来好像降低了原有的滋味。
石磨面粉前景怎么样
山东祥谷石磨面业有限公司成立于2013年10月，位于山东省济宁经济技术开发区嘉瑞路,主要以小麦石磨面粉加工销售、石磨面粉馒头加工销售为主要经营项目。该项目顺应国家环保、食品安全战略发展要求，坚守“传承千年石磨文化，打造健康养生面业”的企业使命，采用目前国内较大自动化石磨生产线，进行健康食品研发和生产。是山东省目前较大的石磨工艺面粉企业也是**拥有石磨面粉生产许可证企业。
山东祥谷石磨面业有限公司于2014年7月25日在上海股票交易中心成功Q板挂牌（股权代码：201175）。济宁市政府在2015年认定祥谷石磨面业为“农业产业化重点龙头企业”。公司产品从石磨面粉到五谷杂粮系列面粉，从石磨香馒头到五谷杂粮面系列馒头，涵盖了大众一日三餐的主食产品。石磨香馒头被政府定为“政府放心粮油工程--放心馒头”，石磨香馒头走进社区，传播健康养生观念，让食品更环保健康。
山东祥谷石磨面业“祥谷”系列产品被认定为“绿色食品级产品”许可使用绿色食品标志，祥谷石磨面业依托生态农业产业园，在小麦种植领域强化农业精品的引进培育，提升栽培技术从源头提升小麦的品质。“抓源头、理工艺、塑健康”追溯产品的每一道工序，保证产品全程生态、环保、健康、安全，坚持打造“由田间到餐桌有机健康生态农业产品产业链”。
（一）工艺方面：
【石磨面粉】
①采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。
②石磨机转速20转/分钟，温度45度;
【普通面粉】
①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.
②速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度；
（二）色泽方面
【石磨方面】
①石磨面粉呈自然的乳白色且微泛黄色。
②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.
【普通面粉】
①普通面粉显得非常白皙。
②由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。
③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。
（三）口感和味道方面
【石磨面粉】
①面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）；
②用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。
③用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。
【普通面粉】
①和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开；
②面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。
（四）气味方面
【石磨面粉】
优质面粉清香，且略带甜香气；
【普通面粉】
①面味很淡。
②使用增白剂的面粉，会破坏小麦原有香气，涩而无味，甚至会带有少许化学药品的气味。
提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，比如：祥谷石磨面业生产的石磨面粉，石磨馒头。在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
石磨面粉机的几大优点：?
1、石磨面粉机磨制纯天然石磨面粉：低温研磨、口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！?
2、石磨面粉机采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。?
3、石磨面粉机低速研磨特点又保持了面粉的分子结构不受破坏，故其粉色纯净自然、面筋度高、有原始纯正的麦香味、营养易被吸收的优点。?
4、石磨面粉机无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。石磨面粉机保留了小麦的原汁原味。?
5、石磨面粉机制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。?6、石磨面粉机磨出来的面粉则不同，石磨的转速每分钟只有十几转，产生的热量比机器加工时少得多，保留了小麦的原汁原味。?
7、现代人们对纯天然、绿色食品追宠有加的时候，石磨面粉机应运而生又走进人们的生活。?
8、石磨面粉机所加工的面粉，较好的保留了小麦中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等12种维生素营养成分，石磨面粉机含有人体所必需的维生素B、E的含量比机加工面粉高出18倍。
石磨面粉机从原粮到面粉一次成型，低温低速研磨，外形美观，自动化程度高，操作简单，性能稳定。精选优质绿砂岩，设计先进，整套设备结构紧凑，操作简单，维修方便。石磨面粉机可用于加工厂、加工户等可加工各种粮食，如小麦、玉米、大豆、小米、荞麦、燕麦、青稞等各种杂粮。
小型石磨面粉机主要性能参数
1、产量：12-14吨/24小时
2、总动力：49-57kw
3、大型石磨面粉机厂房尺寸：标配 14×8×7.5米 高配17×8×4.5米
4、大型石磨面粉机核心设备
标配：高效组合清粮机，洗麦机， 直径为1米的石磨6台，圆箩，刷麸机，其它设备及辅助设备
高配：高效组合清粮机，洗麦机，平面回转筛，打麦机， 直径为1米的石磨6台，双仓平筛，分级筛，刷麸机，电脑包装称，其它设备及辅助设备。
石磨面粉设备的配置，产能，工艺不同，价格往往不同，利润，同行不同利，因此不能一言而论
随着生活水平的不断提高，对绿色健康食品也越来越重视，石磨面粉以低温低速冷研磨的方式加工，不破坏小麦的营养成分，同时小麦的麦胚芽也被完整的保留了下来。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高，是天然绿色健康食品！百分公司是专门做石磨面粉的。
现在是注重养生的年代，石磨面粉比普通的面粉营养更全面，比如邹平宏达石磨面粉机机械厂生产的面粉质量棒，主要是有营养！
石磨面粉，是一种比较传统的方式，但是现在大部分是机械生产，效率高，会逐步取代石磨。