各有优缺点，电磁炉热效率高省电(一级能效的可以90%)，干净而且洗锅方便，适合烧水/蒸煮东西；缺点是有噪音，加热面积小，做饼/做粥容易糊；
电热锅技术含量不高，价格便宜，用起来安静，能做的东西多；缺点是洗锅麻烦，热效率偏低；
所以，如果打算干净 前卫 长时间家用还是电磁炉吧，买个带把平底锅，厚实一点的，掌握些电磁炉做菜技巧，时间久了也能做出好味道；如果只是短时间过渡用，电热锅吧，价格便宜不少，噪音小，记得尽量买有实力一点的牌子 不要图便宜买三无货。
电磁炉不太适合传统圆底的中式炒锅，可以选些西欧品牌的碳钢锅，类似de BUYER的一款炒锅不挑炉灶，传热也很快，电磁炉上也能达到猛火爆炒的效果，而且油烟比较少，好打理。
电磁炉一般用平底的铁锅或钢锅，当然目前市面上部分商用电磁炉及少数的家用电磁炉也有做适合不锈钢加热的电磁炉，厦门丹信（昕锐）专业研发、生产、销售、服务电磁加热产品十多年，产品有2.5KW～100KW数十个型号，是国内电磁加热行业产品最齐全的厂家，产品应用范围广泛，如下：
1、橡塑行业：注塑机、吹膜机、挤出机、造粒机、吹塑机、拉丝机、塑料干燥机、橡胶脱油罐等各种加工设备
2、化工行业：反应釜、硫化机、各种蜡加工等
3、食品行业：茶叶机械、炒货机、煎饼机、春卷机、豆皮机、卤肉锅等
4、油田等炼油行业：石油管道加热与抢修、润滑油提炼等
5、医疗、医药与卫生行业：蒸汽锅炉、制药加热器、医药设备等
6、锅炉类：导热油锅炉、热水锅炉、供暖锅炉、整烫锅炉等
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